Нужно ли мясо мыть перед приготовлением?
Я даже не помню, где я этому научился, но я всегда думал, что это общеизвестно: Перед тем, как кусочек мяса приправить, или солодеть для отвары (извините, не знаю английского слова), или мариновать, или бросить в кастрюлю, или молоть, его нужно сначала вымыть под краном, а затем зашпаклевать насухо. Когда я думаю об этом, это также имеет смысл для меня, потому что бактерии всегда находятся на поверхности мяса, никогда внутри. Так что я не думаю, что это пережиток времени, когда кто-то получил кровавые порезы от деревенского мясника, но что это относится и к современным кусочкам мяса, продаваемым на впитывающих прокладках.
И затем я прочитал этот вопрос , который предполагает шлёпать (но не упоминает о стирке). Большинство ответов и комментариев, похоже, указывают на то, что похлопывание не всегда считается необходимым, и нет никакого упоминания о мытье мяса или о капающей воде при мытье. На самом деле, ответы и комментарии не будут иметь смысла, если предположить, что мясо было только что вымыто.
Так является ли мытье обязательным, является ли оно необязательным, но хорошей идеей, является ли оно просто бесполезным, или у него даже есть недостатки для мяса?