Лучший совет, который я могу дать, это то, что вы не захотите использовать полную мощность очень часто. Я считаю, что еда на вкус намного лучше, если готовить ее дольше на 60 или 70% мощности, а затем быстро взорвать на 100%. Особенно это касается белков, таких как курица. Я думаю, что это позволяет немного медленнее, более равномерное нагревание без разрушения все воды в еде. Дополнительные минуты или две стоит огромная разница в конечной текстуре. 0x2 и 0x2 и я нахожу, что практически любое блюдо на основе овощей или риса будет разогревать “хорошо” в микроволновой печи, потому что природа сама микроволновая печь, которая работает очень хорошо для приготовления на пару. При таком разогреве бросайте чайную ложку или струйку воды в контейнер и поставьте на него крышку (но не запечатывайте крышку, вы хотите, чтобы она слегка вентилировалась). Опять же, держитесь меньше, чем на полную мощность.
Я знаю кое-кого, кто клянется сначала кипятить стакан воды в микроволновке, чтобы наполнить его влажным, теплым воздухом. Предположительно, это помогает равномерно и быстрее готовить, и уменьшает высыхание пищи; не знаю, куплюсь ли я на это, но подумал, что упомянул бы об этом, чтобы вы и сообщество могли прокомментировать/решить. Я понимаю эту идею, но чувствую, что вы потеряете так много из того, что просто откроете дверь, чтобы поменять воду на еду. Если вы все-таки пойдете этим путем, очень важно, чтобы вы поняли перегрев воды , что опасно. Не пытайтесь кипятить воду в микроволновке, не прочитав эту ссылку.
Если вы авантюрист, то есть линия Микроволновая печь Corningware Browning (прокрутите примерно половину страницы, где упоминается коричневый цвет) - мне дали полгода назад, и я был удивлен, как хорошо она работает. Внутри дна запеканки/сковородки есть подкладка из безопасного для микроволновой печи металла (я считаю, оксида олова), и вы сначала нагреваете запеканку самостоятельно на минуту-другую, что делает ее жаркой. Когда вы роняете еду на ем, оно фактически шипит, поэтому теперь вы используете комбинацию нормальной микроволновой варочной панели и прямой, skillet-like жары. Мне посчастливилось подогреть такие вещи, как свиные отбивные и держать/добавлять корочку к ним.
Также есть книга , Microwave Cooking For One, и сопровождающий вебсайт , которые оба должны быть действительно полезны. Я не владелец книги, но слышал от друзей, которые владеют ею, что из нее можно многое узнать об общем использовании микроволновки - даже если вы не планируете готовить “с нуля” и просто разогреваете остатки пищи.
Все, что было сказано, я полностью согласен с комментарием Jefromi. 90% блюд, которые я разогреваю, разогреваются в тостерной духовке, либо предварительно разогреваются как обычная духовка, либо под бройлером, в зависимости от того, что это за блюдо. Вы можете взять дополнительные 5 или даже 15 минут, чтобы разогреть таким образом, но разница невероятна, и удобство по-прежнему то же самое - я просто положить все, что я хочу разогреть в кастрюлю блюдо и бросить его в, иногда покрыты, иногда нет. Таким образом, уборка все равно включает в себя только одно блюдо, и вы можете есть прямо из него (хотя оно будет очень горячим, так что будьте осторожны!) Как только вы впитаете в себя привычку пользоваться тостером, вы найдете способ наверстать упущенное - например, я часто опорожняю сливное отверстие, пока оно разогревается, и мыть посуду или что-нибудь подобное, пока пища нагревается.