Каковы различия между конфетами термометры и мясные термометры?

Я думаю, что Даг и йоцариан оба коснулись основных моментов, но, чтобы подвести итог, есть четыре причины, почему вы, возможно, не хотите использовать мясо термометр для конфет:

1. Диапазон Мясо термометр может идти от 140 F до 220 F или что-то вроде того, что достаточно для мяса. Конфеты часто требует диапазоне от около 75 градусов (шоколад) до 400 + градусов (твердые конфеты). Диапазон на большинстве термометров просто не достаточно для большинства конфет.
2. Точность При закаливании шоколада, 88 F градусов является идеальной рабочей температурой (для темного шоколада). Некоторые люди будут считать 91 так высоко, что вы, возможно, захотите подумать о том, чтобы начать все заново. Когда вы делаете карамели, разница между 235 F и 240 F может быть разница между чудесно жевательные карамели и сахарный камень. Если вы не можете прочитать один градус с первого взгляда, вам нужен настоящий конфетный термометр._
3. Скорость Мясо термометры часто занимают от 30 секунд до минуты, чтобы получить точный результат. Когда вы делаете конфеты, вы должны быть в состоянии сказать, что температура _ прямо сейчас_.
4. Загрязнение Я не хочу, чтобы термометр, который идет в полусырье мяса в любом месте рядом с моим шоколадом.

У меня есть цифровой термометр мяса, который читает почти мгновенно, является точным, и доходит до 500F градусов. Я абсолютно не вижу, почему я не должен быть в состоянии использовать его.

И у меня нет угрызений совести при использовании термометра, который был в контакте с мясом. Если вы не чистить кончик после этого, у вас нет места на кухне в любом случае.

Если ваш термометр мяса является точным и отзывчивым вы будете прекрасно использовать его. Тем не менее, некоторые термометры мяса медленно и основной и не особенно точны без средств регулировки. С мясом, как только вы находитесь в диапазоне температур, вы будете иметь съедобные продукты, хотя это может быть не совсем то, что вы ищете. С конфетами, разница в несколько градусов означает другой вид конфет … опять же, по-прежнему съедобные, но гораздо больше отличается, чем, скажем, между средними и средними на вашем жаркое.

Цель с любым термометром, чтобы он был точным в пределах диапазона, что вам нужно измерить. Только потому, что диапазон, который вы хотите, находится на этом термометре, не означает, что он является точным в этом диапазоне. Если вы доверяете ему, хорошо. В худшем случае, вы теряете партию сахарной воды.

Если температуры, которые вы ищете, находятся в пределах указанного диапазона термометра мяса вы будете в порядке. Разница между ними так же, как вы догадались, они сосредоточены на различных температурных диапазонах. Конфеты термометр должен быть в состоянии точно измерить растопленный сахар, который является гораздо более горячим, чем средние редкие стейк. Положив мясо термометр в 350F сахара может сломать термометр. Но положить его в 160F помадка была бы просто прекрасно.

И это на самом деле пиксины, которые уничтожат ваши конфеты! Все знают, что нет таких вещей, как лепреконы.

Конфеты термометр

Конфеты термометры, как вы, возможно, догадались, в основном используется для измерения температуры сахарного раствора во время приготовления пищи. Как сахар нагревается он проходит через стадии и конфеты термометр может помочь вам определить, на какой стадии процесса происходит, в зависимости от температуры.

Хорошо известно, что когда вы делаете конфеты, вы должны оставаться в определенном диапазоне температур. Конфеты термометр поможет вам сделать именно это, особенно если это ваш первый раз, делая некоторые. Типичный диапазон температур от 220 градусов F до 360 градусов F. Термометр качества конфет поставляется с различными диапазонами для конкретных этапов изготовления конфет, как мягкий крэк и твердый крэк стадии или мягкий шар и твердый шар стадии. Это научно-обоснованный расчет и означает, что Вы должны обращать внимание при приготовлении конфет, потому что Вы можете легко перегреть или подогреть их. Это уничтожит весь рецепт и вымыть ваши усилия и расходы вниз по каналу.

Мясо термометр является термометр используется для измерения внутренней температуры мяса, особенно жаркое и стейки, и другие приготовленные продукты. Степень “благородства” мяса или хлеба тесно коррелирует с внутренней температурой, так что показания термометра показывает, когда он приготовлен, как желательно. При приготовлении пищи, продукты всегда должны быть приготовлены так, чтобы внутренняя температура достигает достаточной, что в случае с мясом достаточно, чтобы убить болезнетворные микроорганизмы, которые могут вызвать пищевые заболевания или, в случае с хлебом, что сделано выпечки термометр помогает обеспечить это.