Я устраиваю вечеринку. У меня нет рисовой плиты. Я планирую приготовить рис накануне. Можно ли его подогреть и сделать вкусным? Как?
При приготовлении риса для большой группы, вы должны взять подсказку из ресторанов и сделать это в духовке в большой жаровне или сковороде. Положите рис в сковороду, добавьте кипяченую воду и соль, а затем накройте фольгой. Или вы можете сделать его как очень большой плов, что сделает его более особенным. Но печь в большой кастрюле - это способ сделать его свежим.
У меня нет количества, потому что вы будете знать, сколько вам нужно сделать. Общеизвестно, что в 2 раза больше воды, чем риса, и общеизвестно, что, как правило, слишком много воды, особенно в больших партиях.
Опять же, ресторанный рецепт сделает вас хорошо.
Ты должен быть _очень осторожен, когда готовишь рис для употребления позже. Приготовленный рис может содержать токсичную спору, которая вызывает сильное пищевое отравление. Рис следует охладить как можно быстрее, чтобы предотвратить образование слишком большого количества токсина в споре.
Хорошо, это может быть неправильным ответом для кулинарной площадки, но… может быть, вы могли бы купить достаточно приготовленного риса в день вашего мероприятия в местном китайском ресторане? : ) одной вещью меньше для вас, чтобы беспокоиться в день вашей большой вечеринки (и никому не нужно знать)!
Рис обезвоживает, когда его оставляют на ночь. Поэтому он будет очень сухим, когда вы попытаетесь его подогреть. Готовьте его заранее, но держите как можно ближе к времени. Чем меньше времени он сидит, тем лучше. Когда придет время подавать на стол, положите немного воды с рисом, накройте его (слегка продуйте), а затем микроволновка до прогревания. Пар из воды поможет увлажниться. Я не думаю, что результат будет таким же хорошим, как свежий рис, но это намного проще.
У меня есть два варианта… один был нелегким, а другой довольно творческим (но традиционным)
Жареный рис. Быстрый способ разогреть большое количество риса из холодильника (наверное, вы предварительно приготовили весь рис) - это сделать жареный рис. Просто разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Это может занять несколько раундов, но это лучше, чем подогревать рис в микроволновке.
Сделайте рисовые пельмени - возможно, вы слышали о китайских рисовых пельменях, которые обычно делают из клейкого риса, но вместо них можно использовать рис с коротким зерном, который достаточно липкий. Это может выглядеть немного странно, если вы подаете людям с рисовыми пельменями. Преимущество рисовых клецок в том, что вы можете держать их в горячей воде перед подачей, и вам не нужна рисовая плита, так как весь процесс приготовления находится в кастрюле.
Я не могу найти вам точный рецепт, но эта статья в блоге кажется довольно хорошей. http://eatfirstthinklater.blogspot.com/2006/05/making-chinese-rice-dumpling-bak-chang.html
Просто игнорируйте все ингредиенты и добавляйте только рис.
У меня есть несколько ссылок здесь http://en.wikipedia.org/wiki/Zongzi