Я только что купил свою первую пиццу. В инструкциях, которые прилагаются к ней, я рекомендую тщательно промыть ее чистой водой перед первым использованием. Есть ли что-нибудь еще, что я должен сделать с ней, чтобы она продержалась и работала оптимально?
Ты приправляешь его, готовя на нем пиццу.
Нет, нет ничего, что нужно сделать, чтобы приготовить пиццу для использования, кроме как дать ей хорошую очистку, чтобы удалить любые остатки с завода.
Несмотря на то, что в наши дни большинство камней не нуждаются в предсезонном отборе, вы можете ускорить естественный процесс по:
Как только камень выдержан, вы обнаружите, что вещи не прилипают так сильно (или вообще). После нормального использования, просто протрите камень влажной тряпкой (если он загрязнен) и используйте нежную посуду для соскабливания всего, что может прилипнуть (он должен выскочить сразу).
Оба моих камня гораздо более темного цвета после приправы и использования в течение нескольких лет. Это нормально.
После первого опыта приготовления пиццы вы узнаете, что их трудно чистить - сыр любит приклеивать себя к песчанику, масло впитывается в него и т.д.
Обычный совет, который я нашел в интернете - оставлять пиццу в печи постоянно. Это работает на меня, так как это означает, что то, что я не могу снять с камня, постоянно запекается и превращается в нечто иное, чем плесень.
Вы можете засунуть пиццу в печь в режиме самоочистки. Супер-высокая температура цикла очистки сожжет 90% застрявшей пищи. Не кладите его на подставку, просто положите на дно. В процессе уборки стеллажи разрушаются.
Керамика прекрасно справляется с задачей на высокой температуре; так они делают Ваши тарелки и чашки - обжигая их на высокой температуре. Просто убедитесь, что вы не подвергаете камень экстремальным температурам, дайте ему остыть самому.
И да, не используйте мыло на камне. Пористая природа камня будет всасывать мыло и его невозможно будет вытащить.
Тебе не нужно ничего делать, чтобы приправить его. Если вам нужно почистить его, это нормально использовать PLAIN теплой воды на нем (никогда не мыло) и скраб губки (опять же, без мыла) после того, как он полностью остынет, но убедитесь, что вы дадите ему высохнуть Тщательно, прежде чем вы нагреете его снова или он может треснуть.
Наша электрическая самоочищающаяся печь сделала свое дело. Я боялся, что камень может треснуть, но он полностью очистили, поэтому приведенный выше совет о том, чтобы просто оставить его в печи, вероятно, также хорош. Мы используем кукурузную муку на кожуре. Она не горит как мука.
Не смазывайте маслом пиццу. Масло впитается и, скорее всего, прогорит.
НИКОГДА не приправляй свою пиццу камнем, НИКОГДА!!!! Просто сыпьте ее мукой или кукурузной мукой перед тем, как положить в печь, чтобы она стала горячей, и один раз до хорошей температуры на ваш выбор, ( я предпочитаю 450 ) с помощью пицца кожуры скольжения пиццы на камень и пусть она делает свое волшебство и как только это сделано, удалить пиццу из камня с помощью той же посуды, которую вы использовали, чтобы поместить ее на камень в первую очередь. После того, как камень остыл, вымойте его водой, высушите и храните в безопасном месте до следующего раза.
BTW эта информация была получена непосредственно от производителя пиццерии…
ENJOY!!!