Как удалить горький вкус из кожуры лайма в супе?

Возможно, вам удастся сбалансировать его с другими вкусами (соль, кислый, сладкий, горячий), но, скорее всего, у вас все еще будут горькие ноты, это просто вопрос, терпимо ли это или нет, и некоторые люди не любят горькое больше, чем другие. (Я не могу понять, как люди могут пить пиво, кроме баранины)

Глядя на похожую нить на Chowhound , одна из рекомендаций - немного молока или сливок. Если вы не интоллерант лактозы, это может быть стоит попробовать.

Это также может быть шанс для эксперимента - черпайте его в кучу стаканов, попробуйте некоторые различные вещи (сахар, уксус, соя, горячий соус, молоко, worcestershire, комбинации их, и т.д.), и сообщите обратно к нам с тем, что вы думаете, работало лучше всего.

Это не прямой ответ, а скорее анекдот из личного опыта.

Однажды я приготовил чесночное пюре из пармезана для ланча на удачу в День Благодарения компании. Я делал этот рецепт несколько десятков раз. Однако на этот раз я решил проявить креативность и использовать пармезан, азиаго и романские сыры вместо простого пармезана. Я также совершил кардинальный грех - не дегустировать, как я ходил. Я не понимал, насколько больше солёных азиаго и романских сыров, чем пармезана. Излишне говорить, что когда я закончил и попробовал его, он был почти несъедобно солёным. Соль было трудно противодействовать, а я, не желая выбрасывать 5 фунтов картофельного пюре, решил попробовать разбавление.

я сделал примерно на 7 фунтов больше картофеля, опустил всю соль, и использовал только пармезан. Удивительно, что это сработало довольно хорошо. Они были еще немного на соленой стороне вещей, но вкусно.

Короче говоря, может быть, попробуйте удвоить или разбавить ваш рецепт в следующий раз, когда вы делаете ошибку. Это в сочетании с некоторыми из молока / крик методы, предложенные другими могли бы спасти ваше блюдо.

О единственном, что я могу думать о том, чтобы мы добавили немного сахара в кастрюлю, но не добавляйте много сразу. Просто добавьте немного и попробуйте…

Я надеюсь, что это поможет, попробуйте нарезать целую кучу сельдерея, Кажется, что оно впитало горечь и ореховали вкус, оно сработало для меня, когда я сделал основание для риса с дорогой к много ментийской индийской специи и горечь была невыносима, оно сработало для меня и я надеюсь, что это поможет вам! Я также добавил немного винагара и сахара.

Не фиксация, а сноска - в следующий раз используйте только цедру, а не светлую часть кожуры - вот где лежит горечь, она называется “косточкой”, и это белая подкладка между кожурой и плодами.