Тэг: tenderizing x9

Несмотря на все мои усилия, моя кухня (а иногда и курица) всегда выглядит как зона боевых действий после стуков 8 или 10 грудей. Может быть, это просто...

• 36
• chicken
• meat
• chicken-breast
• tenderizing

Я ем во многих китайских ресторанах сейчас, а также в детстве. Мне часто было интересно, почему курица, свинина и говядина в блюдах всегда такие нежные...

• 32
• meat
• chinese-cuisine
• tenderizing

В некоторых китайских ресторанах я ел блюда из говядины, в которых мясо было необычайно нежным. Оно также имеет несколько необычную текстуру, которую т...

• 22
• meat
• beef
• chinese-cuisine
• baking-soda
• tenderizing

В [ другой вопрос ]0x3 и я предположил, что молоко может быть использовано в качестве отбеливателя. Это вызвало большой скептицизм, так что я думаю, чт...

• 15
• meat
• tenderizing

Я специально спрашиваю о ручной или механической отбортовке перед приготовлением, как с отбортовкой мяса (http://en.wikipedia .org/wiki/Meat_tende rize...

• 10
• meat
• raw-meat
• tenderizing

Я знаю, что люди иногда фунтируют мясо. Я никогда этого не делаю, и мне интересно, что я упускаю из виду. В основном это сводится к вопросу из трех час...

• 9
• meat
• tenderizing

Я пытался сотеть говядину и сделать соусы на сковороде, но мясо, кажется, всегда становится немного сухим и жевательным. Как избежать этого? У меня та...

• 9
• beef
• tenderizing

Я недавно сделал Oven Round Roast в духовке и довольно хорошо следовал инструкциям. Мне очень хотелось бы знать, где я ошибся. Жаркое было 1,4 кг и от...

• 8
• beef
• oven
• roasting
• tenderizing

При мариновании мяса для русских "Шашлык" (барбекю) некоторые люди маринуют мясо в алкоголе. Мой дядя предпочитает использовать пиво при приготовлении...

• 6
• meat
• alcohol
• tenderizing