Тэг: temperature x36

Есть ли какая-то конкретная причина 180 градусов по Цельсию так часто называют в выпечке, жарке, глубокой обжарке?...

• 42
• temperature

Для холодильника, если он холоднее, такие предметы, как молоко и мясо длятся немного дольше. Однако, если я установлю его близко к заморозке, то на нек...

• 40
• food-safety
• temperature
• refrigerator

Прочитав этот вопрос (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) я убежден, что отдыхающее мясо полезно дл...

• 33
• meat
• temperature

Сначала признание: Я работаю в программном обеспечении, так что я, наверное, уделяю слишком много внимания состоянию жидкости, которая "кипит". Это нап...

• 29
• temperature
• simmer

Действительно основной вопрос, который меня беспокоит... Говоря математически, 200 градусов тепла в течение 10 минут должно быть то же самое, что 400...

• 21
• temperature
• cooking-time
• faq

Я пытаюсь получить диапазон температур для того, чтобы знать, когда еда слишком горячая, чтобы ее съесть. Большая часть того, что я нахожу это температ...

• 21
• temperature

Я собираюсь приготовить жаркое из говядины: На какую внутреннюю температуру я должен приготовить говядину для радужно-среднепрожаренной?...

• 19
• beef
• temperature

У меня есть свиная лопатка, готовящаяся в духовке прямо сейчас при температуре 100° C (212° F). Я планировал жарить его в течение 7 часов, будет ли это...

• 14
• slow-cooking
• pork
• temperature

Я пытался испечь куриные ляжки на днях, и я использовал мой зонд термометр (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B000P6FLOY), чтобы сказать мне,...

• 13
• chicken
• temperature

У меня есть отличный рецепт пирожного, который работает потрясающе на сковороде 9x11. Верхняя часть выходит хрустящей, нижняя - как пирог, а средняя -...

• 12
• baking
• temperature
• cooking-time
• brownies
• conversion

Часто свинина слишком сухая при подаче, я хотел бы, чтобы она была немного "розовой". Поэтому я ищу некоторые инструкции по приготовлению жаркого из с...

• 12
• pork
• temperature

Мои рецепты приготовления чая говорит, чтобы приготовить его с помощью воды, нагретой до 96 градусов Цельсия. Когда вода, нагретая в стандартном, типи...

• 12
• temperature
• tea
• boiling
• water

Как я могу держать горячую еду горячей при транспортировке, например, к дому друга или к горшку? Обычно я просто сдаюсь и беру холодную еду, но мне бы...

• 12
• food-safety
• storage-method
• temperature

Есть ли разница между теплой и теплой водой? Являются ли термины взаимозаменяемыми?...

• 11
• temperature
• water

Насколько "горячо" - это "горячая рука"? Должно ли быть около температуры, при которой вы можете стоять, оставляя руку в воде... но на любой градус жа...

• 11
• temperature
• language

Я получил рецепт от Американской тестовой кухни для "медленно запеченной свинины" с использованием костяной свиной лопатки. Они говорят, чтобы приготов...

• 11
• pork
• temperature
• pork-shoulder

Инфракрасные термометры упали в цене в последние годы, и в настоящее время недорогие гаджеты для домашнего повара, не говоря уже о профессионалах Како...

• 10
• temperature
• equipment
• heat

Другими словами, какова максимальная температура воды, которую я могу использовать в дрожжевом хлебном тесте? Я не доказательство дрожжей, я использую...

• 10
• bread
• temperature
• yeast

Я хотел бы знать разницу в конечный результат, если мы используем размягченное сливочное масло или растопленное сливочное масло в обычном рецепте печен...

• 10
• temperature
• butter
• cookies
• texture

Обычно я слышал, что большинство рецептов предназначено для выпечки в металлической посуде. Я также слышал, что стекло станет горячее, чем металл, и по...

• 9
• baking
• temperature
• cooking-time
• glass

У меня есть новая духовка, я не испек в ней достаточно, чтобы действительно измерить ее точность. Есть ли способ проверить его без термометра духовки?...

• 8
• temperature

Я бы хотел испечь курицу. Скажем, она уже вымыта, маринована, сидит на подносе и готова к выпечке. Обычно я делаю это при температуре 180 градусов, в т...

• 7
• baking
• chicken
• temperature

Я переехал в новый дом. У меня нет плиты, микроволновки или горячей воды неделю или две. Я вегетарианец и я уже приготовил обертывание из свежих овоще...

• 7
• pasta
• rice
• temperature
• water

Я купил несколько итальянских колбасок из свинины и чеснока из полноразмерных продуктов. Я приготовил их на низком огне, они были в кастрюле на вероятн...

• 7
• cooking-time
• temperature
• sausages
• thermometer

Хорошо, я схожу с ума от этого. Я перепробовал все, но что бы я ни делал, это всегда приводит к тому, что моя куриная грудка горит и становится черной....

• 6
• temperature
• chicken-breast

При внутренней температуре 170F, будут ли ломтики свиного окуня очень нежными и влажными или следует продолжать более высокую температуру ближе к темпе...

• 5
• temperature
• pork
• slow-cooking

С тех пор, как якобы "духовкой" термометр разбил стекло на мой индейки День благодарения 2006 года я боялся этих вещей. Как правило, безопасно ли их ис...

• 5
• equipment
• oven
• temperature
• thermometer

Я хочу сделать арахисовую помадку. Мой отец может сделать ее идеальной, просто посмотрев ей в глаза и уронив ложку в холодную воду, чтобы узнать, когда...

• 4
• temperature
• candy

При какой температуре обычно готовится свиная вырезка? Я искал в интернете и увидел где-то от 325°F (165°C) до 450°F (230°C) и, кажется, не нашел хорош...

• 4
• pork
• temperature

Рецепт просит, чтобы подросток торт был приготовлен на высокой в течение 70 секунд в микроволновке 950 Вт. Какая температура "Высокая" будет? как в Це...

• 4
• temperature
• microwave
• heat

Я делаю карету со свиными рёбрышками и хочу попробовать готовить их как можно медленнее и медленнее, при этом время не является проблемой. Просто интер...

• 3
• oven
• temperature
• ribs
• braising

Каково эмпирическое правило регулировки температуры и времени приготовления пищи при одновременном приготовлении нескольких блюд в печи? В частности, е...

• 2
• oven
• temperature
• cooking-time

В моем рецепте сказано готовить на высоком уровне в течение 6-8 часов или на низком в течение 3-4 часов. Однако в инструкции к моему новому "Крокпоту"...

• 1
• temperature
• slow-cooking
• crockpot

Я запекал мои куриные барабанные палочки в течение примерно 40 минут при температуре около 420 F. У меня нет термометра для мяса, так что я ищу другой...

• 1
• food-safety
• chicken
• temperature
• poultry

enter image description here https://i.stack.imgur.com/1JWC6.jpg Его блюдо из нержавеющей стали, так что я могу поставить его в печь на 250с/482f ?...

• 0
• baking
• equipment
• oven
• temperature

Я сделал лазанью в глубокой темной сковороде для жарки и заморозил ее. Теперь мне придётся её подогреть. Как долго в духовке?...

• -1
• oven
• temperature
• lasagna
• frozen