Тэг: roux x2

Почему мой соус сыра зернистый?

Иногда когда я делаю очень простой соус сыра (масло, мука, молоко, сыр [чеддер, обычно]), окончательный соус имеет вроде как зернистую или слегка галеч...

• 24
• sauce
• cheese
• roux

Как сделать соус на основе Roux более толстым

Иногда, когда я делаю соус на основе Roux, оказывается слишком тонким. Есть ли какие-нибудь способы сделать его более толстым после того как соус сдела...

• 6
• sauce
• roux