Тэг: rising x3

Чем я должен покрывать хлебное тесто, пока оно поднимается?

Если вы позволяете (хлебу) тесто подниматься, рецепт всегда просит, чтобы покрыть его. Много лет назад я читал, что нужно накрыть его мокрым полотенцем...

• 28
• bread
• dough
• rising
• proofing

Каково правильное соотношение, чтобы сделать самоподнимающуюся муку?

У меня есть рецепт, который я использовал пару раз, который просит самоподнимающуюся муку. К сожалению, у меня есть только регулярные муки AP, где я на...

• 11
• baking
• substitutions
• flour
• baking-powder
• rising

Использование низкой температуры печи для ускорения расстойки

В зимнее время в моей квартире часто бывает достаточно холодно, что расстойка занимает намного больше времени, чем летом. Я хотел бы использовать мою п...

• 9
• bread
• dough
• oven
• rising
• proofing