Тэг: meat x31

Мне часто говорили люди, что я не должен замораживать мясо (особенно мясо для гамбургеров) после того, как оно разморожено. Однако, мне это кажется нем...

• 63
• food-safety
• meat
• food-preservation
• freezing

Я обычно размораживаю мясо на кухонной прилавке. Мой друг предположил, что это опасно, и предложил разморозить мясо в холодильнике. Я не биолог, но мне...

• 63
• food-safety
• meat
• defrosting
• raw-meat

Если приготовление мяса убивает бактерии, и бактерии ответственны за проблемы с питанием мяса, которое было упущено, то почему опасно есть мясо, которо...

• 51
• food-safety
• meat

Интересно, плохо ли готовить мороженое мясо (курица, рыба, говядина...), не дожидаясь, пока оно оттает? Иногда, когда я уже слишком голоден, я понимаю...

• 44
• food-safety
• meat

Несмотря на все мои усилия, моя кухня (а иногда и курица) всегда выглядит как зона боевых действий после стуков 8 или 10 грудей. Может быть, это просто...

• 36
• chicken
• meat
• chicken-breast
• tenderizing

Прочитав этот вопрос (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) я убежден, что отдыхающее мясо полезно дл...

• 33
• meat
• temperature

Я ем во многих китайских ресторанах сейчас, а также в детстве. Мне часто было интересно, почему курица, свинина и говядина в блюдах всегда такие нежные...

• 32
• meat
• chinese-cuisine
• tenderizing

Перед приготовлением стейка вы должны дать ему посидеть при комнатной температуре. Вы также должны его посолить. Каков подходящий момент для этих шагов...

• 31
• meat
• salt
• steak

Я даже не помню, где я этому научился, но я всегда думал, что это общеизвестно: Перед тем, как кусочек мяса приправить, или солодеть для отвары (извини...

• 26
• food-safety
• meat

Я начал мариновать почти размороженную курицу и стейк с юбкой в холодильнике в понедельник. Сегодня суббота, а я до сих пор не успел приготовить мясо....

• 26
• food-safety
• chicken
• meat
• steak
• marinade

Если я оставлю полностью приготовленную пищу (особенно мясо) при теплой температуре - скажем, на прилавке или в кастрюле, которая была выключена - как...

• 25
• food-safety
• meat

Общепринято, что свинина и курица много должны быть приготовлены полностью (если не положить через сильный процесс отверждения), в то время как некотор...

• 25
• food-safety
• meat
• raw-meat

В некоторых китайских ресторанах я ел блюда из говядины, в которых мясо было необычайно нежным. Оно также имеет несколько необычную текстуру, которую т...

• 22
• meat
• beef
• chinese-cuisine
• baking-soda
• tenderizing

При приготовлении, например, соуса спагетти: сначала пропотеть лук, а затем добавить рубленое мясо? сначала подрумянить рубленое мясо, а затем добави...

• 18
• meat
• onions

Я вижу оба этих термина, используемых в ресторанах, которые, кажется, специализируются на мясе на вертикальной вертлюжной вертеле, подаваемой в сэндвич...

• 18
• meat
• middle-eastern-cuisine
• greek-cuisine

Я хотел спросить, могу ли я положить мясо прямо из морозильной камеры в медленную плиту. Я хочу иметь возможность положить курицу в медленноварку, не д...

• 17
• food-safety
• meat
• slow-cooking

В субботу я вытащил пакет с олениной из морозильника, чтобы оттаять, и надеюсь, что сегодня вечером я сделаю из него строганов. Однако сегодня утром я...

• 16
• food-safety
• storage-method
• meat
• freezing
• venison

В [ другой вопрос ]0x3 и я предположил, что молоко может быть использовано в качестве отбеливателя. Это вызвало большой скептицизм, так что я думаю, чт...

• 15
• meat
• tenderizing

Курица, говядина или даже креветки? Как долго я могу хранить его там, пока оно не испортится?...

• 15
• meat
• storage-lifetime
• freezing
• raw-meat

Во время чтения нить о приготовлении (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/14385/fish-and- cheese-an-unbreakabl e-rule/), старый вопрос пришел м...

• 14
• meat
• fish
• language

По моему опыту всегда лучше мариновать мясо в течение приличного количества времени, так что мясо может "впитать" маринад и быть более вкусным. Тем не...

• 13
• meat
• marinade

Я специально спрашиваю о ручной или механической отбортовке перед приготовлением, как с отбортовкой мяса (http://en.wikipedia .org/wiki/Meat_tende rize...

• 10
• meat
• raw-meat
• tenderizing

Как определить, когда готовится жаркое? Как долго они должны жариться?...

• 10
• meat
• cooking-time
• roasting
• faq

Я знаю, что люди иногда фунтируют мясо. Я никогда этого не делаю, и мне интересно, что я упускаю из виду. В основном это сводится к вопросу из трех час...

• 9
• meat
• tenderizing

Я новичок в этом деле и пытаюсь сушить некоторые свиные колбаски. Мне сказали добавить четверть фунта соли на каждые десять фунтов свиного мяса, что я...

• 7
• meat
• food-preservation
• sausages
• drying

Я хочу сделать сырный стейк дома. Мне интересно, какое мясо я должен купить. Какая часть?...

• 7
• meat
• sandwich

Каждый раз, когда я пытаюсь готовить говядину в моей скороварке, она становится сухой и несъедобной. Сегодня я попробовал с 2 x 450 г (2 x 1 фунт) гов...

• 6
• meat
• pressure-cooker

При мариновании мяса для русских "Шашлык" (барбекю) некоторые люди маринуют мясо в алкоголе. Мой дядя предпочитает использовать пиво при приготовлении...

• 6
• meat
• alcohol
• tenderizing

Я считаю, что вред, оставляя сырое мясо непокрытым в холодильнике является то, что больше бактерий будет вводить, больше кислорода будет вводить (вызыв...

• 3
• storage-method
• meat
• storage-lifetime
• food-safety

У меня есть 3,5 фунта 93% тощей говяжий фарш. Я хочу легко приготовить его так: Положите фольгу на сковороду. Положите всю говядину на сковороду. По...

• 3
• baking
• meat

Я следовал этому рецепту для Китайский стейк с перцем (http://dl.dropbox.c om/u/41202246/Recipe %20-%20Chinese%20-%2 0Stir-Fried%20-%20St eak%20with%20Pe...

• 3
• meat
• cooking-time
• lamb