Тэг: kneading x4

Зачем позволять тесту расти дважды?

Мне просто интересно, какой смысл позволять тесту расти дважды? Я видел кучу рецептов в виде: Смешайте тесто вместе и месите Дайте ему подняться Мес...

• 47
• bread
• yeast
• kneading

Каковы последствия обычных ошибок в тесте для пиццы?

Я погружаюсь в мир приготовления пиццы с нуля, и я хотел бы применить систематический подход к возможным ошибкам, которые я могу сделать в отношении те...

• 36
• baking
• dough
• pizza
• kneading

Почему тесто ломается при замешивании, и как предотвратить/улучшить его?

Я очень новичок в хлебопечении вообще; не думайте, что я обязательно делаю что-то правильно. Во время моей последней попытки сделать быстрый (на основ...

• 10
• dough
• bread
• flatbread
• kneading

Dough Too Wet - что делать?

Я пробую рецепт для типа булочки. После 15 минут разминания на миксере я ставлю его в слегка подогретую печь, чтобы подняться. Я заметил, что тесто был...

• 8
• baking
• dough
• kneading