Тэг: ice-cream x5

Вопросы и ответы для профессиональных шеф-поваров и поваров-любителей.

16

ответы

Есть ли волшебный ингредиент, который сохраняет мороженое мягким?

Я купил электрическую чёрнер для мороженого, я попробовал так много разных вкусов, разных рецептов, подержанных спиртных напитков. Читал предыдущие воп...

3

ответы

В чем разница между мороженым, мороженым и сорбетом?

В чем разница между мороженым, мороженым и сорбетом? Они выглядят по-другому, но сделаны ли они по-другому?...

6

ответы

Почему этот черпак с мороженым не может попасть в посудомоечную машину?

У меня есть черпак мороженого, на который наклеена какая-то надпись: Не погружайте в воду температурой выше 140 °F / 60 °С. Не мойте этот пункт в посу...

5

ответы

Зачем тебе яйца, когда ты делаешь мороженое?

Я искал хороший рецепт для приготовления фисташкового миндального мороженого, но всем им нужны были яйца. Мой дядя продавал домашнее мороженое в Мекси...

5

ответы

Эмуляция базы кремов Starbucks Frappuccino.

В "Starbucks" фраппучино на основе сливок (без кофе) используют запатентованную базу сиропов, которую я хотел бы подражать, чтобы иметь возможность дел...