Тэг: dough x21

Я погружаюсь в мир приготовления пиццы с нуля, и я хотел бы применить систематический подход к возможным ошибкам, которые я могу сделать в отношении те...

• 36
• baking
• dough
• pizza
• kneading

Во время приготовления фокачча сегодня днем, моя жена сказала: "Убедитесь, что дом "теплый"; все будет хорошо". Час спустя, не вставать. Возможно, стои...

• 30
• baking
• bread
• dough

Я делал тесто для пиццы и рецепт говорит, что использовать "муку хорошего качества", но я не уверен, что это значит? Есть ли различия в качестве между...

• 29
• flour
• dough
• pizza

Если вы позволяете (хлебу) тесто подниматься, рецепт всегда просит, чтобы покрыть его. Много лет назад я читал, что нужно накрыть его мокрым полотенцем...

• 28
• bread
• dough
• rising
• proofing

У меня есть проблема с моим тесто для пиццы. Я начинаю придавать ему форму, но немного трудно сделать его больше и тоньше, потому что тесто растягивает...

• 26
• pizza
• dough

Здесь, в Австралии, зима, и мне трудно найти теплое место, чтобы поднять хлебное тесто. То, что я делаю, это кладу тесто в печь (не включенную) с кастр...

• 23
• baking
• bread
• dough
• yeast
• proofing

Очевидно, что лучшей практикой размораживания является оставить тесто для пиццы на прилавке или в холодильнике на ночь, а затем дать ему подняться пере...

• 18
• dough
• pizza
• defrosting

Я часто покупаю свежеприготовленную маса на мексиканских рынках для того, чтобы делать тамале и кукол. Мексиканские авторы кулинарной книги подчеркиваю...

• 17
• dough
• ingredient-selection
• mexican-cuisine
• corn
• tamales

Конкретно в пшеничных и картофельных хлебах, какова цель добавления масла или сливочного масла в тесто? Я всегда предполагал, что это только для вкуса...

• 15
• bread
• oil
• dough
• butter
• chemistry

Недавно я запустила заквасочную культуру (используя равные части воды и полбы) и использовала ее в рецепте заквасочного хлеба, который я получила от Т...

• 13
• bread
• dough
• sourdough

Я только что получил новый миксер для подставки - хороший, тяжелый миксер мощностью 500 Вт с 5-литровой миской. До сих пор я делал хлеб вручную и разми...

• 12
• bread
• dough
• stand-mixer

Я пытался выращивать свое собственное закваска; я пошел с "чистым" методом, с 50 г каждой твердой муки с местной мельницы и воды. Я накормил его один р...

• 12
• dough
• bread
• sourdough
• starter

После того, как я следую рецепту сахарного печенья, я охладил тесто, завернутое в пластик в течение 2 дней (рецепт указан, что я могу охладиться в любо...

• 10
• dough
• cookies

я пытался сделать тесто для пиццы вручную пару раз теперь, но каждый раз после смешивания ингредиентов тесто слишком липкое, чтобы месить, это больше п...

• 10
• dough
• pizza

Я очень новичок в хлебопечении вообще; не думайте, что я обязательно делаю что-то правильно. Во время моей последней попытки сделать быстрый (на основ...

• 10
• dough
• bread
• flatbread
• kneading

В зимнее время в моей квартире часто бывает достаточно холодно, что расстойка занимает намного больше времени, чем летом. Я хотел бы использовать мою п...

• 9
• bread
• dough
• oven
• rising
• proofing

Когда я пеку хлеб, я часто позволяю тесто подняться в металлической мискере миксера. Мне было интересно, если это хорошая идея, так как металл, вероятн...

• 9
• bread
• dough
• yeast

Я пробую рецепт для типа булочки. После 15 минут разминания на миксере я ставлю его в слегка подогретую печь, чтобы подняться. Я заметил, что тесто был...

• 8
• baking
• dough
• kneading

Если я сделал немного теста и хочу испечь его позже, как долго я могу хранить его в холодильнике? Нужно ли мне делать что-то особенное, чтобы это получ...

• 8
• bread
• dough

Иногда мне нравится делать большую партию блинного масла или кукурузного теста, и жарить/пекать его, когда я хочу свежеприготовленные блины или кукуруз...

• 5
• food-safety
• eggs
• dough
• pancakes
• batter

Кажется, у меня есть плохая привычка неправильного расчета ингредиентов, особенно жидких. Могу ли я просто уварить избыток воды, который я добавил в см...

• 3
• dough
• flour
• measurements
• water