Тэг: dessert x6

Вопросы и ответы для профессиональных шеф-поваров и поваров-любителей.

3

ответы

В чем разница между мороженым, мороженым и сорбетом?

В чем разница между мороженым, мороженым и сорбетом? Они выглядят по-другому, но сделаны ли они по-другому?...

3

ответы

Какая разница между ирисками, карамелью и ирисками?

Я всегда думал, что они одинаковые. Сегодня вечером я заметил небольшую разницу во вкусе по сравнению с карамелью, когда впервые за долгое время выпил...

9

ответы

Можно ли использовать топлёное масло вместо масла в десертных рецептах? Масло

является неизбежным ингредиентом в большинстве десертных рецептов. По определению, ghee - это просто осветленное масло, но для меня вкус совершенно дру...

3

ответы

Как предотвратить сдувание кремовых слойёнок?

Каждый раз, когда я пытаюсь испечь кремовые слойки, они сдуваются до того, как я смогу заполнить их кремом. Я пытался проткнуть дырку в слоёв раковины...

3

ответы

Каково правильное соотношение муки, сахара, масла для осыпания?

Просматривая несколько рецептов фруктовой крошки, я вижу, что существует широкий диапазон соотношений, используемых для крошения. Некоторые используют...

1

ответы

Какая разница между чизкейком и чизкейком Нью-Йорка?

Я думаю, что это плотность, но я не уверен. Что делает чизкейк в стиле Нью-Йорка? Есть ли разные ингредиенты. Некоторые называют свой рецепт чизкейком...