Тэг: deep-frying x10

Вопросы и ответы для профессиональных шеф-поваров и поваров-любителей.

12

ответы

Повторное использование масла во фритюре

Каковы некоторые рекомендации или правила в отношении фильтрации и повторного использования (растительного масла), которое использовалось для глубокой...

8

ответы

Как сохранить мое масло для фритюрницы как можно дольше?

У меня есть новая фритюрница для фритюрницы. Пока что я доволен ее результатами. Но я не "тяжелый пользователь" - скажем, раз в 2-3 недели. Я хочу повт...

11

ответы

Как имитировать коммерческую жареную курицу?

Я пытаюсь разработать свой собственный "секретный" рецепт жареной курицы, что-то похожее на рецепт Папы Римского или Церкви. Я нахожусь на расстоянии в...

7

ответы

Лучший способ подержать во фритюре?

Если я жарю во фритюре и хочу держать партии продуктов, чтобы я мог подать большое количество сразу, или даже приготовить на пару часов вперед, какой л...

10

ответы

Самый простой способ растягивать жареное масло?

Какой самый простой способ растягивать жареное масло? 0x2 и 0x2 и я деформирую жареное масло, чтобы его можно было использовать повторно. Я использую...

5

ответы

Как сделать хрустящие/сухие картофельные чипсы/чипсы?

Я пробовал жарить чипсы несколько раз, но, несмотря на то, что это весело и на вкус относительно хорошо, они не получились как коммерческие картофельны...

11

ответы

Какой тип масляного жира я должен использовать для фритюрницы?

Я только вчера получил свою первую фритюрницу для фритюрницы. Оглядываясь по магазинам, я обнаружил, что могу получить масло для жарки в бутылках или б...

9

ответы

Фритюрка - Масляные пены

Я относительно новичок в области глубокой фритюрки. Увидев вопросы о масле повторное использование (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3014/...

8

ответы

Причина пены в жареной куриной сковороде?

Я приготовил курицу кацу сегодня вечером по рецепту этот (http://allrecipes.c om/recipe/chicken-ka tsu/). Я добавил арахисовое масло на сковороду, дайт...

5

ответы

Вопросы температуры масла для жарки в Турции

В День Благодарения и Рождество прошлого года я пробовал свои силы в жарке индейки. 0x2 и 0x2 и все было хорошо, но я никогда не мог, кажется, получить...