Тэг: beef x29

Во время недавней поездки во Францию я съел бургер, который был еще розовым посередине. Я знаю, что это невероятно распространено во Франции (и это был...

• 83
• food-safety
• beef
• hamburgers
• ground-beef

Насколько безопасен тартар из стейка? Что я могу сделать при его приготовлении, чтобы быть уверенным, что он безопасен в еде?...

• 34
• food-safety
• beef
• steak
• raw-meat
• tartare

Хотелось бы знать, когда снимать стейки с гриля и угождать всем....

• 29
• food-safety
• beef
• cooking-time

Я купил немного говяжий фарш около 2 недель назад и использовал половину, а остальное положил в морозильную камеру в холодильнике (не в морозильник). С...

• 27
• food-safety
• beef
• hamburgers

Я попробовал приготовить фрикадельки, как изменение того, что я обычно готовлю, но я обнаружил, что они не остаются вместе, когда их жарят. Я сделал ф...

• 26
• frying
• beef
• meatballs

В некоторых китайских ресторанах я ел блюда из говядины, в которых мясо было необычайно нежным. Оно также имеет несколько необычную текстуру, которую т...

• 22
• meat
• beef
• chinese-cuisine
• baking-soda
• tenderizing

Я оставил круглый стейк на 7 часов в контейнере с холодной водой. Он был завернут очень хорошо, не был открыт еще. Является ли это нормально готовить?...

• 19
• food-safety
• beef
• raw-meat
• crockpot

Я собираюсь приготовить жаркое из говядины: На какую внутреннюю температуру я должен приготовить говядину для радужно-среднепрожаренной?...

• 19
• beef
• temperature

Из того, что я понимаю, процесс варки расплавляет коллаген, превращая его в желатин и делая мясо более нежным. Однако, процесс также имеет тенденцию го...

• 17
• beef
• stews

Я видел отличный рецепт "Говядины Веллингтон" на "Серьезно ест" (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html),...

• 16
• substitutions
• beef
• mushrooms

Википедия (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) производит впечатление, что полоса Канзас-Сити относится к тому же самому срезу, что и полоса Нь...

• 15
• beef
• steak
• cut-of-meat

В чем разница между французской и британской частями говядины? Мне говорят, что они просто безразлично убивают животных. Конечно, отрубы не кажутся од...

• 15
• beef
• french-cuisine
• butchering
• english-cuisine

Рецепты, кажется, должны быть нарезаны зерном или поперёк мяса, чтобы сделать вяленую говядину. Какая разница в конечном продукте при нарезке с или поп...

• 14
• beef
• jerky
• dehydrating

Очевидно, что говядина теряет воду, когда вы обезвоживаете ее, чтобы сделать вяленую говядину. Какое здесь соотношение? Нужно ли два фунта свежей говяд...

• 14
• beef
• jerky

Моему соседу по дому часто удается забрать сокращенное мясо из местного супермаркета (Sainsbury's в Великобритании), когда он возвращается домой. Обыч...

• 10
• beef
• roasting
• pork

Я купил несколько дюймовых сечений говяжьей голени в местном супермаркете. Похоже на концентрические круги, с внутренним кругом кости и внутренним круг...

• 9
• beef

Я пытался сотеть говядину и сделать соусы на сковороде, но мясо, кажется, всегда становится немного сухим и жевательным. Как избежать этого? У меня та...

• 9
• beef
• tenderizing

Традиционно для Говядина Бургиньон (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon) используется бургундское вино. Что является альтернативной заменой...

• 8
• beef
• wine
• stews

В чем разница между премьерным ребром и обжаркой на стойке? (и "жаркое с ребрышками", пока ты на нем)...

• 8
• beef
• ribs
• cut-of-meat

Если я сделаю сковородку, полную бекона, как долго я могу оставить смазку сидя, прежде чем он является несахаросодержащим? Различен ли ответ на вопрос...

• 8
• food-safety
• beef
• bacon

Я недавно сделал Oven Round Roast в духовке и довольно хорошо следовал инструкциям. Мне очень хотелось бы знать, где я ошибся. Жаркое было 1,4 кг и от...

• 8
• beef
• oven
• roasting
• tenderizing

Мне пока не повезло с этим жестким обрезом. Обычно я получаю его, когда покупаю на кормленную травой корову. Тушеное мясо так, как я обычно тушу срезы...

• 7
• beef

Все, Я хотел бы приготовить запасные ребрышки для говядины в печи или на плите. У меня нет доступа к грилю. Я знаю, как это сделать со свиными плечам...

• 7
• beef
• oven
• barbecue

Я обычно готовлю вегетарианские блюда, потому что это легче для меня, хотя я огромный плотоядный. Я принимаю удар по этому рецепту рецепт сэндвича со...

• 6
• beef
• cut-of-meat

Я бы хотел попробовать приготовить маленькую жареную говядину. Только я и мой парень, так что у меня только один маленький фунт. У меня нет никаких спе...

• 5
• beef
• oven

Таким образом, когда я готовлю пирожки для гамбургеров на сковороде (мне не хватает более причудливых способов их приготовления), дно имеет тенденцию о...

• 4
• beef
• hamburgers
• frying-pan

Простите, если этот вопрос был задан раньше, я искал и не нашел его. Я нарезал жаркое из патрона на ломтики стейка (относительно тонкие, может быть, п...

• 4
• beef
• grilling
• slow-cooking

На этот раз вокруг моего говяжьего ячменного супа немного дегустируют с обычной стороны. В нем есть нужное количество соли, но не хватает аромата. Ингр...

• 2
• beef
• spices
• soup
• broth
• barley

*Дубликат: * Безопасно ли готовить стейк, который был оставлен (сырой) на 7 часов? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15557/is-it-saf e-to-...

• 2
• beef
• raw