Если я хочу сделать 4 чашки кофе (в кастрюле), что на самом деле 2,5 чашки, если я положу его в обычную жидкую мерную чашку, с какого количества кофе начать?
Ответ заключается в том, что это будет зависеть от ваших личных предпочтений в отношении крепости вашего кофе, самих зерен, типа заваривания и так далее. Многие пакетики для кофейных зерен имеют ссылку на боковую сторону.
Стандартное руководство для большинства пакетов для обжаренных кофейных зерен средней прожарки составляет 2 столовые ложки на 6 фунтов на унцию. (34 чашки в 8 унций жидкой мерной чашки)
Американская Ассоциация Спешиалти Кофе имеет некоторую интересную информацию по этому вопросу, согласно этой ссылка .
То, что Американская Ассоциация Спешиалти Кофе (SCAA) должна сказать:
Чашка определяется как 6 унций воды перед завариванием. При этом получается 5,33 унции заваренного кофе. Или 125 мл и 110 мл для кофеварки европейского стиля
SCAA определяет 10 граммов или 0,36 унции на чашку как надлежащую меру для завариваемого кофе при использовании американских стандартов. При использовании евростандартов мера составляет 7 граммов на 125 мл.
Чтобы еще больше запутать вещи, я добавлю еще несколько мер:
3,75 унции на 12 галлонов
55 граммов на литр
2,25 галлона на 1 фунт.
Если вы хотите узнать больше, обратитесь к веб-странице SCAA по адресу www.scaa.org.
Serious Eats только что опубликовала статью, объясняющую, почему измерение кофе по весу гораздо более точное, и это то же самое измерение, независимо от того, весите ли вы зерна целиком или молотые.
Суть веса просто гораздо более точным, так как он удаляет переменные величины размера, упаковки, консистенции и так далее. Последовательные измерения помогают обеспечить последовательные результаты.
Рекомендуемое количество кофе в изделии, по весу, составляет около 30 граммов (1 унция) на 12-16 унций воды. Таким образом, в примере из исходного вопроса, для четырех “чашек” (при 6 унциях на чашку) вам понадобится 60 граммов (2 унции) кофе. Обратите внимание, что эта рекомендация выше, чем 10 грамм на чашку, указанная в первоначальном ответе на этот вопрос. В конце концов, каждый человек должен будет определить соотношение, идеальное для его вкуса.
На самом деле, они рекомендуют взвешивать и воду, хотя, по моему личному мнению, это менее критично, так как, скажем, 32-унцовый горшок (6 “чашек” или три мои кружки, наименьшая, которую я лично считаю достойной заваривания), накопленная погрешность намного меньше.
Измельчаю 2 столовые ложки на одну чашку (6 унций - стандарт для популярных брендов кофеварки). Измельчать можно только за одну неделю или ежедневно, если вы хотите потратить на это время.