У меня есть Cuisinart предназначенная рисовая плита, и я люблю преимущества .
Однако я получаю немного липкости по бокам плиты. Друг рекомендует при приготовлении риса капсулу с маслом, чтобы предотвратить его прилипание, но я не уверен, что это хорошая идея?
Рис прилипает к самой кастрюле, но сам по себе он не обгорает, просто этого достаточно, чтобы убрать все хлопоты.
Одно дело попытаться - дать вареному рису отдохнуть какое-то время. Моя кастрюля для риса не тефлоновая и поцарапана, но я обнаружил, что если я удалю его из нагревательного элемента и дам ему отдохнуть 15-30 минут, то практически не будет прилипания. Если я попробую немедленно удалить рис, то будет значительное прилипание.
Я использую кухонную плиту Рика всю свою жизнь. Простой ответ, который я могу вам дать - это проблема вашей рисоварки.
Есть старые модели рисоварки, которые много прилипают, и вы мало что можете с этим поделать. Это случилось со мной, когда я был маленьким, что некоторые рисоварки просто делали это, независимо от того, что мы делали. Более новые модели не сделают этого, если внутри не процарапать. рисоварки японской марки очень надежны, так что у вас не будет таких проблем. Я не рекомендую добавлять масло в рис, так как не думаю, что это полезный вариант.
Если внутри вашей рисоварки нет явных царапин, то я думаю, что пришло время купить лучшую рисоварку.
По моему опыту, это имеет мало общего с вашей моделью рисоварки, с количеством воды (если это разумно, т.е. не очень скудно), или с добавлением масла (честно говоря, жирный белый рис звучит довольно отвратительно для меня).
Как краснокровный азиат, который любит рис и готовил его всю мою жизнь, в различных моделях плит для риса, используя различные типы риса, я имел эту проблему, когда я был маленьким новичком, но в конечном счете вычислил метод для устранения той упрямой корочки:
Ключ к тому, чтобы позволить вашему рису отдохнуть некоторое время после того, как он приготовлен. Когда вкладка рисовой плиты всплывает, чтобы показать, что ваш рис готов, *нельзя * сразу же открывать крышку. Вместо этого дайте ему кипеть в течение минуты или двух, позволяя всем тем пузырьки кипяченой воды, чтобы осесть.
После этого, откройте крышку (я обычно всплывает кабель от розетки для хорошей меры) и выпустите пар риса из до тех пор, пока не остынет на ваш вкус. Я лично оставляю его на 5-10 минут, и это приводит как раз к правильному уровню рисового тепла для меня, который находится на более прохладной стороне. Ваш пробег может варьироваться, поэтому проверьте это в разное время, чтобы найти температуру, которая подходит вам по вкусу. А если вы хотите подогреть рис, то уже сейчас все должно быть в порядке, просто верните настройку на “теплую”.
Вуаля - больше никакой корочки на сковороде. Примите во внимание, что рис липкий по своей природе, и небольшое количество прилипания на сковороде неизбежно, но это должно сработать, чтобы уменьшить общий слой корочки.
Это мой способ предотвратить твердую корочку на дне сковороды рисовой посуды. Я уверен, что у других есть другие способы, которые доказали свою работу, но этот работает отлично для меня.
Примечание: это работает для белого риса в целом, который является наиболее распространенным и тип, который я предполагаю, что запрашивающая сторона говорила о. Другие типы, такие как красный или черный рис будет требовать больше воды и, как правило, корки больше вокруг вершины, я должен успешно справиться с ними.
Моя мама придумала простое решение - добавить к рецепту риса капсулу масла (она рекомендовала кукурузное масло).
На этот раз вокруг риса черпали идеально.
Здесь играет много факторов. Мой опыт:
Правильный ритмейкер имеет огромное значение. Тяжелая кастрюля (для лучшего распределения тепла) проходит долгий путь, чтобы предотвратить прилипание.
Многие рикемеры переходят в режим “держать тепло” по окончании. Когда рис будет приготовлен, отключите кастрюлю от сети и дайте ей посидеть без дополнительного нагрева.
Перед тем, как готовить, обязательно перемешайте рис с водой. Просто положите рис и залейте воду (без перемешивания), это может привести к прилипанию.
Держитесь подальше от режима “быстрого приготовления”, в котором, как мне кажется, используется более высокая температура. Продолжайте готовить при низкой температуре в течение длительного периода времени.
Есть еще одна хорошая идея. Ты можешь держать другой сосуд внутри сосуда для рисовой плиты. Но не забудьте налить достаточно воды вокруг нового сосуда. Теперь вы можете готовить все, что захотите на нем, во внутреннем сосуде. Единственным недостатком является то, что это уменьшит вместимость рисоварки, а это значит, что внутри рисоварки объемом 2 л вы можете поместить только сосуд меньшего размера.