Как долго целая индейка будет храниться в холодильнике?

Не все индейки одинаковы, и лично я бы не рискнул отпустить целую индейку с прогорклостью в холодильнике. Есть со многого, чего ты не знаешь об этой индейке:

• Как она была зарезана? В частности, как долго она сидела на блоке и была упакована сразу же после этого или оставлена сидеть надолго?

• Как быстро она охладилась до “транспортировочной” температуры после забивания?

• Была ли она сразу же перевезена, или она хранилась некоторое время до транспортировки, и если да, то каковы были those условия хранения?

• Как specifically она была перевезена? Каковы были условия окружающей среды, кроме температуры? Был ли он подвержен воздействию воздуха? Могло ли оно улавливать другие загрязняющие вещества?

• Насколько холодным был холодильник у Трейдер Джо? Вы уверены, что постоянно было так холодно?

• А что если бы индейку переместили? Например, что если какой-нибудь другой покупатель забрал ее, бросил в корзину, а потом после часа покупок решил положить ее обратно?

• Как she ее перевозили? Наверное, в нерегулируемом багажнике? Как долго он находился в таком состоянии/в такой окружающей среде, прежде чем наконец попал в холодильник?

• Была ли температура в холодильнике понижена настолько, насколько это может затянуться до помещения туда индейки? Если нет, то сколько времени могло понадобиться, чтобы опуститься до желаемой температуры, особенно с массивной слегка разогретой индейкой?

• Насколько холодным становится ее холодильник? Это новый холодильник? Вы оба уверены, что он становится таким же холодным, как предполагает представитель TJ? Вы действительно застрял термометр там, чтобы измерить температуру окружающей среды вокруг, где индейка будет храниться?

Я не ожидаю, что вы ответите на любой из них, я просто хочу сказать, что есть so много переменных, так много вещей, которые могут пойти не так, и цитируемый 10-дневный срок хранения (а также продажу по дате) для хранения в идеальных условиях.

Я видел, что индейки идут прогорклой в холодильнике после всего лишь 2 дня. Я видел, что другие занимают больше времени, но все же гораздо меньше 10 дней, чтобы пойти прогорклой. Это невероятно разочаровывающий и полностью предотвратимый опыт. Просто положи его в холодильник! Ей просто нужно убедиться, что она даст ему пару дней, чтобы оттаять в холодильнике, из-за размера птицы. Полузамороженная индейка в День Благодарения почти так же бесполезна, как и прогорклость.

Вопрос старый, с измененным, принятым ответом, но я все равно хочу вложить свои два цента. Лично я бы не беспокоился об индейке, которую я держал в холодильнике и планировал подавать за 2 дня до даты продажи (что все еще позволяет больше времени до того, как птица должна быть приготовлена), но это только я. Если вы вообще обеспокоены (и предполагаете, что все выглядит и пахнет так, как должно), то рано или поздно попадете в рассол. Я рассолал индюшек целых четыре дня. Я уверен, что вы можете рассолать без проблем дольше, но так как у меня нет с этим никакого опыта, я могу только сказать, что вы в порядке до четырех дней. Это означает, что вы можете поместить его в рассол в субботу, чтобы удалить его в среду, чтобы высохнуть перед жаркой. Это сократит ваше обычное время хранения в холодильнике на 4 дня, в то время как рассол даст дополнительную защиту от порчи. Для рассола индейки более 36 часов используйте рассол половинной прочности, 2,5% соли или 2 унции соли по весу (4 столовые ложки кошерной соли или 3 столовые ложки поваренной соли) на 10 стаканов воды. При удалении из рассола тщательно промойте его. Высушите его бумажными полотенцами и оставьте в холодильнике, чтобы он полностью высох, прежде чем готовить в обычный индюшачий день.

Я согласен с тем, что вы не можете рассчитывать на предварительную обработку птицы перед тем, как купить ее. Я также видел, как индейка идет плохо в течение примерно трех дней после покупки, не дружественный сайт или запах лол .ваш лучший индейка будет свежей и приготовленной сразу, если это возможно. Happy Holiday’s