Я готовлю курицу сегодня вечером и рецепт говорит, чтобы приготовить курицу в чугунной сковороде, ну у меня ее нет, будет ли обычная сковорода работать? Я просто учусь готовить, так что не знаю многого!
Ответ в том, что это зависит. Рецепт плиты или духовки? Если это для печи, убедитесь, что ваша кастрюля безопасна до соответствующей температуры.
В то время как ваш рецепт, скорее всего, будет работать нормально с нормальной кастрюлей, он не будет развивать такой же хрустящий внешний вид, что он может с чугуном.
Если у вас нет чугунной сковороды и вы не готовы ее купить сегодня, используйте то, что у вас есть. Даже если она не работает так хорошо, это будет лучше, чем ничего не делать.
Чугунные сковороды радость в использовании. При правильном времени года они так же гладкие, как и лучшая антипригарная поверхность, и гораздо менее хрупкие. У них тонна металла, и хотя они не обязательно равномерно нагреваются по всей поверхности, они сохраняют в себе тонну тепла. Это означает, что они особенно хороши для жаркого мяса.
Если вы хотите использовать не чугунную сковороду, используйте самую толстую сковороду, которая будет удерживать наибольшее количество тепла.
Тогда идите купите чугунную сковороду - или унаследуйте ее от вашей бабушки - для следующего раза.
Преимуществом чугуна в этой ситуации является удержание и распределение тепла. Большой тяжелый стальной поддон будет работать нормально, но не используйте тонкий кусок тефлона мусор.
Кроме того, что сказал Justkt: Если это рецепт печи, не ставьте кастрюлю с пластиковыми ручками в печь.