Я знаю, что приготовление яиц убивает сальмонеллу и , что риск мал даже для сырых яиц . Тем не менее, я перестал кипятить яйца в той же кастрюле я киплю что-то другое, например, картофель, когда я узнал, сальмонелла в скорлупе.
Очевидно, что я не ем скорлупу и яйца промываются. Интересно, смогу ли я вскипятить все в одной кастрюле или нет.
Если вы готовите яйца достаточно горячими, чтобы убить сальмонеллу (выше 160 F), то вы также готовите яичную скорлупу достаточно горячей. Яичный белок становится твердым и твердым при температуре 170 F, так что это хороший показатель. Конечно, наблюдение за водой в кипящем кипящем кипящем кипящем кипящем кипящем кипящем кипящем кипящем кипятке также является хорошим прибором (212 F). Имейте в виду, что средний потребитель столкнется с одним загрязненным яйцом за всю жизнь. Если вы не находитесь в привычке раскладывать яйца и позволять им сидеть сырыми в течение нескольких часов при благоприятных температурах, вы, вероятно, не столкнетесь с этой проблемой.
Там может быть путаница с инструкциями по стерилизации питьевой воды. Чтобы приготовить питьевую воду на открытом воздухе, рекомендуется полностью прокипятить ее в течение 10 минут. Это касается широкого спектра потенциальных бактерий, спор, паразитов и т.д. Несмотря на то, что в прудовой воде могут находиться нечетные паразиты, которым требуется десять минут кипячения, в коробке с яйцами эти существа не встречаются.
Лично я считаю, что все в порядке.
Пара очков, которые я люблю делать здесь:
Гигиена яиц: Убедитесь, что вы моете яйца, прежде чем готовить, так как поверхность яйца может быть очень грязной
Может быть, положить яйца с холодной водой, в противном случае, положите яйца, когда вода горячая может треснуть яйца
У меня не было проблем с кипячением яиц в той же кастрюле, что и мой рис или макароны.
Я обычно размещаю их очень нежно в кипящей воде. До сих пор не ел крэка, но думаю, что это больше удача, чем хорошее планирование.
Самое главное для меня - это экономия на использовании сковородки. У меня их не так уж много, а использование целой сковороды/горелки для яйца - это немного чересчур, по сравнению с этой альтернативой. Чем меньше мытьё посуды, тем приятнее.
У меня есть рецепты из кулинарных книг, в которых сочетаются яйца (например, с зеленой фасолью). Поэтому я представляю, что это не будет проблемой.
(Хотя мои кулинарные книги могут быть и неправильными, конечно).
Есть история, что Эйнштейн часто ел обед, состоящий из вареных вкрутую яиц и куриного супа с лапшой, где он готовил их вместе в кастрюле, чтобы сэкономить время. Не похоже, что у него были с этим проблемы! Кипящая вода достаточно горячая, чтобы убить микробов, и методы могут быть изменены, так как единственным требованием является подогрев яйца до соответствующей температуры. Жаль, что вам приходится угадывать температуру.