Лучший способ в спешке слить тофу?

Мое время нажал тофу дренажный метод - микроволновая печь.

Вы нарезаете его на части размером, который вы хотите, то есть есть есть два различных способа, которые я использовал:

1) Микроволновка примерно на две минуты. Вода вытекает на тарелку, которую вы сливаете, а затем микроволновка еще пару минут. Продолжайте делать это до тех пор, пока вода не перестанет течь.

2) Микроволновка один раз в течение трех минут, затем поместите на дуршлаг под дождь.

Многократный метод работает немного лучше (больше через сток), но один раз плюс сток легче.

Я не совсем уверен, что понимаю твои космические ограничения. Мы делаем то, что вы изначально предлагали, с небольшими изменениями. Мы берем тофу и заворачиваем его в бумажные полотенца, а затем утяжеляем (мы используем наш в кухонной корзине для компоста, но кастрюля будет работать нормально). Каждые 5 минут мы разворачиваем тофу, выжимаем кухонные полотенца, заворачиваем и утяжеляем. Чтобы высохнуть, требуется около 15-20 минут, и мы готовим другие вещи, пока делаем это.

Это занимает очень мало места на кухне (в нашем случае мы используем вес, который уже был на кухонном столе, так что он не занимает дополнительного места на кухне). Вы, вероятно, также можете сделать это на разделочной доске в верхней части холодильника или в другом месте на кухне. А насколько велик ваш малыш, который может добраться до задней части прилавков?

Как мне кажется, вы должны дать этому методу еще один шанс, так как он легкий, эффективный и не требует предварительного планирования.

Обычно мы дренируем в раковине, используя технику заворачивания в кишки и нажимания. Обычно разрезают на плиты (половину или четверть блока), чтобы получить большую площадь поверхности и быстрее высушить, а затем кладут тофу, завернутый полотенцем, между двумя листами выпечки или разделочными досками, с парой банок соуса спагетти или бобов сверху для веса. Иногда, при нажатии на пробел (т.е. раковина полная), мы держим его на прилавке и используем верхнюю разделочную доску для резки….

Это сказало, я нажал тофу в комнате общежития колледжа, которая имела очень маленькую комнату и по существу никакой кухни; я думаю, что я обернул его в полотенце и положил учебник на верхнюю часть. Потребовалось только столько же места, сколько блок тофу и учебник. Даже не обязательно быть на кухне, чтобы нажать…

Лично я просто пытаюсь найти более свежий тофу, потому что хороший тофу на вкус хороший с очень немногим больше, чем немного соевого соуса, имбиря и луковиц, служил холодным как “хияякко”.

Однако то, что вы описываете, в основном является домашним эквивалентом Koyadoufu, японского названия для тофу, высушенного в холодном виде. Коядоуфу можно купить на японских рынках в США и просто добавить в него кипяченую воду, чтобы увлажнить его перед включением в блюдо. Кроме того, вы можете добавить кипяченую воду в замороженный тофу, который вы сохранили (сначала я удаляю воду из контейнера, а затем замораживаю ее). После добавления кипящей воды, дайте посидеть несколько минут, залейте воду, затем сожмите тофу, чтобы удалить последний кусочек воды. Для этого я просто использую руки, но сначала вы захотите дать ему остыть. Это лучше всего делать с предварительно нарезанным или кубическим тофу, так как весь блок не будет очень легко оттаивать с кипящей водой.

Коядоуфу часто смешивают с дашидзиру (бульон супа в японском стиле, обычно вяленая ламинария и бонито или маленькая вяленая рыба, иногда вяленая ламинария и грибы), солью, соевым соусом, сахаром и зеркалом (подслащенное шотландское или подслащенное рисовое вино) и некоторыми другими овощами или шиитаке для цветового контраста. Но я также использовал коядуфу для менее распространенных целей, включая тако, и он очень хорошо работает с моль поблано.

Обычный тофу должен быть почти сливочной текстурой и мягким, но приятным соевым вкусом. Во многих супермаркетах сроки годности тофу отмечаются очень щедро, а некоторые нестандартные вкусовые качества и кислотность уже развились. Обычно даже хорошо упакованные вещи, которые я видел в Японии, имеют срок годности не более 2-3 недель после изготовления, максимум; в США я видел некоторые, которые имели дату месяцев в будущем, и да, это было надежно преувеличение, как я часто обнаруживал при вскрытии упаковки.

Свежий тофу не предназначен для впитывания других вкусов; он не настолько пористый, если не высушен в замороженном состоянии (или заморожен). Он предназначен для дополнения других вкусов, а также для придания собственной текстуры и аромата блюду. Если вам приходится скрывать вкус тофу, то купленный вами тофу просто не очень хорошего качества, или он просто перестал быть самым лучшим. Возможно, вы захотите посмотреть, есть ли у местных производителей тофу более свежие вещи. В Сиэтле есть три небольших места, о которых я знаю.

Готовься к тому, чтобы твой мир раскачался. После двух десятилетий надавливания и осушения тофу более-менее так, как ты это делал, я нашел это этим прошлым летом: http://www.tofuxpress.com/

ваш тофу-пресс никогда не будет прежним. также работает на замороженном шпинате и т.д. : )

Я считаю, что общий метод работает достаточно хорошо:

• Сливной тофу
• Нажмите вручную в некоторых полотенцах
• Добавьте вес (большой горшок хорошо работает) и новые полотенца
• Нажмите снова вручную (в новых полотенцах)

Потребуется 10-20 минут (всего несколько минут реальных усилий), большая часть из которых находится под весом.

Вот что я понял, так как я ненавижу тратить все эти бумажные полотенца, и у меня нет места для хранения еще одного гаджета:

Нужные предметы

• Один чистый пустой пластиковый контейнер для тофу
• Один пластиковый контейнер для тофу, содержащий тофу, крышка снята, оригинальная вода слита
• Один жгут
• Куда положить результат для слива жидкости

Process

1. Поместите контейнер, содержащий тофу, на прилавок
2. Поместите пустой контейнер поверх свежего тофу (открытым боком вверх)
3. Оберните башню для тофу жгутком
4. Поместите башню тофу с открытой стороной вниз в дренажную зону
5. Время от времени затягивать жгут до достаточного опорожнения
6. Наслаждайтесь!

Микроволновка всего блока тофу в течение 10-15, может быть, даже 20 минут. Фирменное удовольствие. Вода просто закипает и тофу никогда не горит.

Идеально.