Это обычно делается, и да, любой пирекс для него подойдет, хотя у металла есть преимущество в том, что он не требует дополнительного времени. Всякий раз, когда вы используете стекло, пирекс, керамику или любой другой теплопоглощающий материал для приготовления “кастрюли в кастрюле”, добавьте ~5 минут к времени, находящемуся под давлением. Все, что безопасно для использования в духовке, безопасно для использования в “кастрюле в кастрюле”. Что бы Вы ни использовали внутри лайнера Мгновенной Кастрюли в качестве сосуда для приготовления пищи, используйте подставку и добавьте воду (не менее 1 ½ стаканов или около того) во внутреннюю кастрюлю Мгновенной Кастрюли, и убедитесь, что есть место (его не должно быть много), чтобы позволить пару пройти между Вашей внутренней кастрюлей и лайнером Мгновенной Кастрюли.
Здесь больше по вопросу приготовления пищи “кастрюля в кастрюле”.