Я пытался сделать блины сегодня утром, только чтобы обнаружить, что у меня закончилась выпечка соды. Я пытался заменить порошок для выпечки, но это совсем не сработало. Блинчики не пузырились на сковороде, и они были слишком мягкими. Если это повторится, мне нужно будет пойти в магазин за газировкой?
Вам нужно использовать в 2-3 раза больше порошка для выпечки, чем соды . Имейте в виду, что на ваш вкус это повлияет. Убедитесь, что это порошок двойного действия, и Вы должны заменить кислую жидкость в рецепте на некислотную. Вы также можете использовать некоторые лекарства от изжоги, которые содержат бикарбонат калия :-).
К сожалению, замены нет. Хотя можно заменить хлебопекарный порошок , обратное просто не работает. Утроение количества порошка для выпечки соды _содержит эквивалентную реакцию, но ваши блины будут на вкус как металл.
Вы можете использовать порошок для выпечки, чтобы заквасить тесто, но вы не можете заменить соду для выпечки с ним 1 для 1. 0x2 и 0x2 и порошок для выпечки это сода с некоторой кислотой, чтобы сбалансировать ph. Блин рецепты, которые используют только порошок не будет иметь лишней кислоты, такие как пахта, добавлены к ним. 0x2 и 0x2 и я люблю пахту. Если бы я делал блины, я бы пойти купить газировки, а не завтрак со вкусом. Выпечка газировки хранится бесконечно и полезна для многих вещей. Купи достаточно, чтобы больше никогда не кончалась.
Когда нет удобного порошка для выпечки, можно приготовить блинчики с использованием дрожжей *.
Нужно больше времени, чтобы дрожжи поднялись на 30 минут и все такое, но я сделал это, и в результате получились действительно really вкусные блинчики!
*Не подразумевается поддержка этого рецепта, это всего лишь первый рецепт, который я наткнулся на этот рецепт.
Используйте в 2 раза больше порошка для выпечки и более высокую температуру. Что касается кислоты, я не уверен. Я включаю ее в рецепты тортов (и никогда не заботился о кислоте). На самом деле я использую дополнительный лимонный сок для мягкости и это никогда не мешало.
Можно делать блинчики без обоих.
В Германии мне еще предстоит встретиться с кем-то, кто добавит. Я думаю, что блины тоньше, но они вкусные, но не менее.
Или вы можете аккуратно добавить взбитые яичные белки в тесто перед выпечкой. Вот как делают очень пушистые Kaiserschmarrn . Воздух, содержащийся в жестком яичном беле, делает более или менее такой же, как CO2, производимый содой или пекарским порошком.
Для еще одной опции добавьте немного газированной воды в тесто.
Кто-то разместил это на другом сайте. Я попробую.
Единственная моя проблема была в том, что я запомнил суммы. Итак, я записал следующее и приклеил его к внутренней стороне своего хлебопекарного шкафа.
, чтобы равняться закваске: