В чем разница между шаурмой и гироскопом?

Они довольно разные.

Gyros - греческие по происхождению. Это просто мясо, помидоры, лук и соус цацики на лаваше. В Греции мясо, как правило, свинина (никогда не ел). В Америке, особенно здесь, в Чикаго (их местное происхождение), мясо представляет собой комбинацию говядины и баранины.

Шваварма ближневосточного происхождения. Возможные начинки намного более разнообразны и могут включать в себя: тахини, табули, фаттуш, огурец и хумус. Цацики не типично используется, по крайней мере, не в Америке. Мясо также never свинина, это может быть баранина, говядина или курица.

Они обязаны своим сходством с их общим турецким предком донер кебаб .

См. также:

• донер кебаб
• гиросы
• шаварма

Как и sarge_smith намекнул в своем комментарии к хободаву, по крайней мере, от гироскопов и шварма, которые я ел.

• Гироскопы делаются из буханки из молотого мяса, лука и приправ, жареного на вертеле.
• Шавармы (и кебаб из донара) - это куски мяса, маринованные и сложенные в стопку, затем зажаренные на вертеле.

По мере того, как вы нарезаете мясо шавармы с конуса, вы режете по сложенным кусочкам, так что в конечном итоге оно падает на множество мелких кусочков, в то время как мясо гироскопа является более крупными кусочками, но все же нежным, потому что это измельченное мясо.

• Гиро, как правило, имеют больше “медитанских” трав (душица, майоран, тимьян, розмарин)
• Шавармы, как правило, имеют больше “средне-восточных” специй (кардамон, специи, корица, гвоздика, семя кориандра, нумерик)
• Либо кто-то может иметь тмин, перец или душицу, и они оба будут иметь чеснок.

я не знаю сколько из этого регионального (по мере того как я думаю я только имел шавармы дважды в США), но когда мы использовали для того чтобы получить шавармы в Нидерландах, они были поданы с соусом йогурта чеснока который был похож на tzatziki, но не имел огурец или травы в нем. Их также подавали внутри карманов с лавашом (с измельченной морковью, салатом и помидорами), а не завернутыми в лепешку.

Я много раз была в Греции и ела там гироскопы, и это не измельченное мясо, а просто, как шаурма, это куски мяса, сложенные в стопку и поджаренные. Разница такая же, как и другие говорят о специях и начинках, которые попадают в лаваш. Также гироскопы в Греции почти всегда являются свиным мясом.

Греческий гирос - это всегда куски мяса, не гомогенизированные с травами и т.д., как доннерский шашлык, и поставляется либо как свинина, либо, реже, как курица. В Великобритании то, что описывается как “куриный доннер” или “куриная шаурма”, почти всегда очень похоже на то, что в Греции называют “куриным гиросом”, с точки зрения мяса и его внешнего вида, хотя специи и т.д. отличаются, и, вероятно, будут подаваться с разными салатами.

Я шеф-повар, обученный “с лодки” греками, и гироскоп - это ягненок/говядина, а не свинина, и мне трудно поверить, что греческая семья, в которой меня обучали, сделает гироскоп неправильным… Американский стиль, как правило, в форме “конуса” мяса, а греческий стиль - это сложенное в стопку/слойное мясо, затем нарезанное, как говорили другие… сувлаки, как правило, свинина, которая отличается от гироскопа…

Гироскопы, как правило, не свинина. в Греции их обертывают бараниной и говядиной с соответствующими специями, накручивают на косу и жарят. В Америке я приготовил их с молотым бараниной и гамбургером.