Является ли желатин вегетарианским?

Без дополнительной квалификации, если кто-то называет себя вегетарианцем (в Америке), то общее предположение заключается в том, что они лакто-ово вегетарианцы. Это означает, что они не употребляют в пищу продукты животного происхождения, которые требуют убить животное, но яйца и молочные продукты - это нормально. Желатин поступает от мертвого животного (если только они не начинают собирать его с помощью артроскопических зондов :), поэтому он не является вегетарианским ингредиентом. Существует много других гидроколлоидов, таких как агар, которые при необходимости могут быть использованы для получения похожих текстур.

Желатин не вегетарианский, так как он сделан из мертвых животных… любой вегетарианец, от ово-лакто в либеральном конце до фруктовика в экстремальном, должен иметь отвращение. Человек, который ест рыбу и/или птицу, ни в коем случае не является вегетарианцем, а только всеядным селекционером.

Если вам нужен подобный продукт, фруктовый пектин является хорошей альтернативой.

Вегетарианство не имеет четкого определения, но улов - все для различных диетических предпочтений.

Некоторые вегетарианцы, просто не будут есть красное мясо, но будут есть рыбу и птицу. Желатин и Реннет (встречаются в сыре) могут быть включены или не включены. У меня есть друзья, которые не едят млекопитающих, и другие, которые не едят ничего теплокровного.

Lacto-Ovo вегетарианцы будут есть яйца и молочные продукты, но не любую мышечную ткань. Опять же, Реннет и Желатин - это варианты, которые они могут включать или не включать.

Веганы, в самом строгом смысле, не будут есть мясо животных, и они не будут есть продукты животного происхождения. В чистейшем смысле, веган будет исключать молочные продукты и мед, но многие веганы будут включать мед, а некоторые будут включать молочные продукты.

Те, кто выбирает вегетарианство по состоянию здоровья может нарушить их диету время от времени для особых случаев, таких как День благодарения индейки. Этические (права животных) Веганы, как правило, не будет, и будет подвергать сомнению каждый ингредиент.

Опять же, есть даже этические (экологические) вегетарианцы, которые могут быть будни веганов, и выходные плотоядные, обнаружив, что дисциплина легче следовать, чем просто уменьшить размер порций мяса. Мой босс, например, дневной Веган, но как только зайдет солнце, он зажжет гриль.

Хорошим тестом на вегетарианство является проверка продуктов для КОШЕР - молочные символ. Если он может подаваться с молочными продуктами по правилам КОШЕР, то он должен быть без мяса.

EDIT: В других ответах говорится, что кошерные продукты могут содержать рыбу, поэтому Кошерные молочные продукты гарантируют отсутствие мяса/птицы.

Для вегетарианцев кошерный молочный продукт с маркировкой “кошерный” автоматически не подойдет. Кошерный желатин просто был обработан настолько, что его источник больше не может быть идентифицирован - это не значит, что он не из источника мяса для начала. Будьте внимательны, чтобы узнать правила для конкретного кошерного сертификационного органа, прежде чем полагаться на это.

Кстати, если в сертификате кошерности конкретно не указано, что это мясо или молочные продукты, то продукт, скорее всего, пареве (другая категория – не содержит ни мяса, ни молока, поэтому его можно есть и с тем, и с другим).

Кроме того, согласно ашкенази (восточноевропейской еврейской традиции), рыба считается не мясом, а пареве. Поэтому, если вы избегаете мяса, кошерный желатин все равно может содержать рыбу.

Некоторая путаница могла возникнуть из-за неправильного употребления термина желатин, т.е. желе для десен = желатин. Некоторые рецепты на самом деле призывают к “вегетарианскому желатину”, который, на мой взгляд, должен быть агаром…

Я согласен, что Желатин не является веганом, потому что веган не носит и не ест ничего, что является продуктом животного происхождения.

Я не думаю, что желатин вегетарианский, если не указано. Желатин сделан из костей животных.

Желатин определенно не веган. Он производится из коллагена - белка, соединяющего кости, мышцы и сухожилия. Люди часто путают его с пектином. И это также обычный вопрос, что если пектин веган или нет ? Это сомнение возникает потому, что оба используются для похожих целей.

Хотя для всех тех, кто потребляет веганские вещества строго, может выбрать желатин.