Кунжутное масло против поджаренного кунжутного масла

Я думаю, что бренд Kadoya, который вы купили, тоже был поджарен, просто не удосужился упомянуть об этом. Все, что я купил у Кадойи, было поджарено. Их легко отличить. Не поджаренное - это примерно того же цвета, что и, скажем, сафлоровое масло, поджаренное - довольно тёмно-коричневое. Тост используется в основном для отделки блюд, как конечный аромат. Немного далеко заходит. Неприготовленный завтрак - довольно маргинализированный продукт, его иногда можно увидеть в магазинах здоровой пищи. Я не могу придумать ни одной кулинарной причины, чтобы предпочесть его многим другим вариантам, и это довольно дорого. Может быть, у некоторых людей есть особые причины для здоровья, чтобы выбрать его.

Никто не говорил, что не стоит готовить на тостом кунжутном масле, у него очень низкая температура дыма, и он будет очень легко гореть. Независимо от того, что указано в инструкции на бутылке, не используйте его для приготовления пищи, он используется только в качестве акцента после приготовления пищи. Если вы используете его для приготовления пищи, она будет иметь очень обгорелый вкус. В большинстве рецептов, требующих масла, вам будет специально сказано добавлять кунжутное масло, когда кастрюля/кастрюля не нагревается и кастрюля немного остыла.

Дело в том, что если вы готовите на кунжутном масле и оно не горит, то вы не начинаете жарить на кунжутном масле (или вы не используете жареное кунжутное масло), потому что тепло, необходимое для жарки на кунжутном масле, абсолютно сожжет все жареное кунжутное масло.

Первый раз, когда я попытался готовить на кунжутном масле, это закончилось ужасной дегустацией из-за того, как оно было выжжено. Я не повторил эту ошибку примерно за 25 лет!

Я использую неочищенное кунжутное масло в качестве масла для приготовления пищи, а также в соусах, где я не хочу подавляющего вкуса поджаренного кунжутного масла. Необжаренный кунжутный жир является одним из самых распространенных масел для приготовления пищи в Индии, и я использую его в качестве масла для приготовления пищи, предпочитая арахисовое масло. Когда дело доходит до азиатской кухни, я в основном запасаюсь только нетронутым кунжутом, тостами кунжута и маслом рисовых отрубей (многие японские рецепты используют это масло). Моя семья никогда не использовала кунжутное масло другой марки, чем Кадойя.

Шеф-повар Чинг-Хе Хуан утверждает, что нужно быть уверенным и использовать поджаренное кунжутное масло в ее рецепте жаркого из трех чашек курицы, потому что оно будет уменьшаться и становиться липким, в то время как чистое кунжутное масло будет продолжать готовить. “Навыки приготовления на сковороде и простое жаркое-фри” на cookchanneltv.com

Вы можете готовить с поджаренным кунжутным маслом - но используйте его слегка! Вы используете любое масло, которое обычно используется для приготовления пищи, а затем добавляете небольшое количество тостов на кунжутном масле в качестве СОВЕРШЕНСТВА - после жарки - не в горячую сковороду, а в еду. Холодным прессованием кунжутного масла пользуются люди, одержимые здоровьем, но легко курящие (отлично подходит для заправки салатов). Кунжутное масло горячего отжима (но не поджаренное) используется для приготовления пищи при более высокой температуре или для жарки/заправки. А - тостовое кунжутное масло - это кунжутное масло, которое вы добавляете для аромата. Если у вас плохой вкус от поджаренного кунжутного масла - то вы добавили слишком много или перегрели его! Поджаренное кунжутное масло - это то, что часто держится на столе с соевым соусом, который добавляется в рамен или другие продукты как приправа, которая добавляет “мясное” богатство. Оно идеально подходит для вегетарианцев, которые хотят добавить “мясистый” (почти “беконичный” вкус) без использования животных жиров. Он очень богат и добавляет тело в вегетарианскую кухню/соусы/приправы.