Можно ли заменить вощеную бумагу на пергаментную во время выпекания?

Как упоминал @MeltedPez - плавление. (совпадение в названии? Я не уверен)

Конкретно:

• Вощеная бумага - бумага с восковым покрытием.
• Пергаментная бумага - бумага с силиконовым покрытием.

Вощеная бумага - это, по сути, свеча в виде листа - она расплавится, сгорит и придаст еде вкус, как будто вы едите карандаши. Она начнет плавиться при температуре 350F / 175C. Пергамент должен подняться до 500F / 260C … он может стать немного хрустящим или загореться по краям, но не будет самопроизвольно гореть.

Если бы вам пришлось использовать что-то кроме пергамента, я бы пошел с “освобождающей фольгой”.

Самая большая разница заключается в том, что вощеная бумага плавится и курит в печи, особенно когда вощеная бумага подвергается воздействию.

Если вы полностью покрываете ее тесто, например, вы должны быть в порядке.

НЕТ!!! Это называется WAX бумага не просто так. Она сгорит, возможно, даже устроит пожар! Пергаментная бумага дорогая. Еще дешевле использовать обычную старую белую бумагу для компьютерных принтеров, распыляемую масляным спреем или спреем для выпечки. Бросайте ее, не чувствуя себя расточительной. Я использовал ее до 450 градусов. Она слегка подрумянится, но никогда не горела. Попробуйте сначала сами, не имея на себе ничего, чтобы быть уверенным, что вы сможете использовать его со своим хлебом.