Я пробовал смазывать попкорн маслом в прошлом, и он всегда получается непоследовательным. Несколько кусочков будут пропитаны маслом, а на других вообще нет масла.
Возможно, есть способ получить аромат сливочного масла без моросящего масла после того, как ядра выскочат?
1) Растопите 1-2 столовые ложки сливочного масла (больше, если вы маслоголовый).
2) Заполните чистый бумажный мешок для ланча наполовину с вашим попкорном.
3) Смочите ваше растопленное масло вдоль сторон наполовину заполненного мешка, согните сверху и энергично трясите не менее 30 секунд.
4) Повторяйте по мере необходимости, пока ваш попкорн не будет хорошо измельчен (и не промокнет).
Другой вариант - сделать попкорн в кастрюле, используя масло в качестве масла для дна. Я нахожу, что если вы поджарите неиспользованные ядра попкорна в масле, это придаст немного масляного вкуса всему горшку - меньше, чем если бы вы положили масло сверху, но достаточно для меня.
Готов поспорить, что вы могли бы сделать свое собственное порошкообразное масло, используя растопленное масло и тапиоковый мальтодекстрин (Ab-Zorbit или N-Zorbit). Просто смешайте масло с порошком, пока оно не впитается и не получит очень легкую “твердую” консистенцию, затем протрите через тонкое сито попкорн, пока вы его швыряете.
Я думаю, что это сработает действительно хорошо, так как стабилизатор довольно сладкий в любом случае, что может быть неплохо, и вы могли бы приправить масло перед тем, как присыпать его порошком.
Вы также можете сделать арахисовое масло или попкорн с орехами.
Это также имеет то преимущество, что поп-кукукуруза не будет мокрой, и масло вернется в масло во рту.
Основное решение заключается в том, чтобы уменьшить количество попкорна, который вы умасливаете за один раз, вместо того, чтобы пытаться сделать целую партию за один раз. Это можно сделать, поместив некоторые в негабаритную миску, так что вы можете перемешать его во время моросящего дождя. Затем переместите в сервировочную миску.
Хорошо, вот решение…
Использовать настоящее масло и сделать его, прежде чем положить в попкорн ядра.
Рендеринг:
Удалите остальную часть пены (постарайтесь избавиться от почти всей пены)
Теперь вы удалили жидкость из масла; теперь оно выведено.
Засыпая попкорн:
Поместите ядра в сковороду вместе с маслом и накройте её. Мне нравится быть терпеливым и использовать медленный огонь; попкорн достигнет нужной температуры, даже на медленном огне.
Когда попкорн начнет выскакивать, вам нужно выпустить пар, так что откройте крышку на стороне, которая находится вдали от вашего лица, при этом держите сторону, наиболее близкую к вам, закрытой, чтобы защитить вас от выскакивания кукурузы.
Немного сложновато? Может показаться, но это не совсем… Я гарантирую, что вы получите ваш идеальный попкорн :) примерно через 5 минут.
Мой метод заключается в том, чтобы растопить масло, затем налить его в большую пустую чашу и раскатать чашу вокруг, чтобы распространиться по поверхности. Затем сбросьте горячий попкорн в, и использовать ложку, чтобы перемешать его и перемешать его хорошо.
Каждый попкорн будет забрать только немного масла на каждом из них, и ни один не будет мокрым. Хорошо работает.
Я делаю масло для попкорна на одной сковороде. Сделайте попкорн обычным способом, затем выключите отопление на сковороде. Затем я выбрасываю количество масла, которое хочу применить. Оставшееся тепло расплавляет масло довольно быстро (на самом деле это немного коричневый, но это желательно для меня). Масло является достаточно горячим, чтобы быть тонким, так что он получает применяться в меньших количествах за один раз. Я затем моросьте его над слишком большой чашей с попкорном в нем пока я бросаю попкорн. Это заняло всего лишь немного практики, но это приводит к довольно хорошее покрытие без чрезмерного насыщения для меня. и-002 Некоторые ключи: и-002 - Полностью растопленное масло (довольно горячий) - Слишком большая чаша - лишь небольшое количество масла за раз (за морось, горячий, так что он выходит в меньших количествах на обод кастрюли) - Используйте легкую чашу весом, такие как пластик, так что вы можете бросить с одной стороны при капании масла (не слишком близко) с другой стороны. - бросайте несколько раз за каждый кусочек масла, упавший на попкорн - это имеет тенденцию распределять масло по нескольким кусочкам, когда они соприкасаются друг с другом.
Положите половину попкорна в металлическую чашу. Держите маленький горшочек с растопленным маслом над миской. Поверните миску, пока вы медленно капаете масло. Начните капельницу снаружи и проложите свой путь к центру чаши. Фокус в том, чтобы вращать чашу попкорна, чтобы рассеять масло, а не наоборот. Если вы завихрите горшок с маслом, как вы наливаете, вы, скорее всего, вызовет волну сливочного масла, чтобы вылететь и впитать кусок попкорна. Единственное движение, которое должен иметь горшок с маслом - это медленное боковое скольжение от внешней стороны миски к центру. Посыпьте щепоткой соли и добавьте вторую половину попкорна. Повторите описанную выше технику вращения чаши и положите сверху окончательную посыпку солью. Конец. Легко, без специальных инструментов и ингредиентов.
Тщательно растопите масло в микроволновой печи с помощью пирексовой измерительной чашки со струей, которая может обеспечить более контролируемый моросящий дождь. Перегрев при жарке может привести к большему разделению жиров.
Используя сверхбольшую сферическую чашу без ручек, прокрутите чашу одной рукой, в то время как масло дрожит 12-13 как можно тоньше с другой стороны. Бросок. Добавьте saltpepperetc перед моросящим и швыряющим снова, пока все сливочное масло не будет включено.
Количество повторений может быть очень эффективно сокращено до одного приложения с помощью вертикальной машины выскакивания воздуха, как чаша может быть спрятано и сливочное масло моросит во время выталкивания попкорна из машины!
Используй кастрюлю, чтобы приготовить попкорн… Я использую кастрюлю с маленькой кривошипной штучкой. Нагрейте сочетание органического кокосового масла девственницы (трейдер Джо носит его в банках) и топленого сливочного масла. Бросок зерен и поп, как обычно. Затем посолите по вкусу. Оно будет пахнуть и вкусать ВСЕ, как попкорн (или лучше, чем) в кинотеатре, не будучи промокшим.
Это отнимает много времени, но я использую баллончик с дыней, чтобы закручивать и моросить масло по одной (крошечной) ложечке за раз. Ключом к этому является крошечное отверстие на дне. Мелкие капли, которые падают, как правило, не слишком насыщают любые отдельные ядра.
я также бросаю попкорн между выстрелами сливочного масла, просто чтобы убедиться, что он хорошо распределены.
Первое, что приходит в голову, это [ пудреное масло ]и-003. Не уверен, что это будет на вкус.
Я разогреваю 1-2 чайных ложки растительного масла в кастрюле на высокой температуре до тех пор, пока не выскочит одно ядро. После этого я добавляю 12 чашек попкорна и 1 ст. ложку сливочного масла в кастрюлю и хлопать до тех пор, пока хлопает 2-3 секунды отдельно… Очень просто и я получаю хороший вкус масла через всю партию без быть жирным.
Другая альтернатива что я не пытался, но я думаю, что работа будет для того чтобы положить некоторые уточненные сливочное масло в распылитель и туман ваш попкорн во время подбрасывания.