Ты можешь заморозить яблоки?

В зависимости от того, что вы собираетесь готовить, есть несколько способов их заморозить.

Для большинства применений, я считаю, что самый простой способ - это просто почистить, нарезать ядром и нарезать ломтиками. Во-первых, вы хотите сохранить ломтики от подрумянивания с помощью одного из следующих методов: 0x2 и 0x2 и - Окуните их в лимонный сок.
- Окуните в соленую воду (2 ст. л. соли на 1 галлон воды) - Быстрый пар/бланш (1-2 минуты), чтобы остановить ферменты, вызывающие подрумянивание, - Упакуйте их в сахарный сироп (обычно используется, когда вы планируете подавать яблоки после размораживания, см. ссылку, приведенную ниже). Хорошее соотношение - 2 чашки сахара на 3 чашки воды, плюс ½ ч. л. аскорбиновой кислоты для предотвращения подрумянивания. Вы захотите сделать около 1 стакана сиропа на кварту яблок.

Лично я предпочитаю метод лимонного сока, он оказался довольно эффективным для меня, и у меня всегда есть лимоны в руках в доме.

Заморозьте кусочки яблок на одном слое на листе печенья (в нижней части морозильной камеры), а затем переместите их в пакет Ziploc, когда они будут твердыми. Листовой метод позволяет замораживать их как можно быстрее в обычной домашней морозильной камере и предотвращает их склеивание, так что вы можете порционировать их по мере необходимости. Если вы собираетесь хранить их в течение длинного времени, оберните их в пластиковую упаковку, а затем заклейте фольгой перед тем, как положить в мешок.

Некоторые люди просто моют и замораживают их целиком, хотя я предпочитаю делать с подготовкой перед замораживанием, чтобы я мог просто вытащить их из морозильной камеры и использовать их. Они хорошо замерзнут целиком, однако я нахожу, что из-за разрывов стенок клеток после размораживания этим методом их труднее отшелушивать/скреплять.

Если вы собираетесь делать пирог, вы также можете заморозить их с сахарами, специями и т.д. (приготовленные так же, как вы бы сделали начинку для пирога) в сковороде для пирога. Затем Вы можете вытащить их из морозильной камеры, сбросить приготовленную фигурную смесь прямо в корочку для пирога и запечь пирог с небольшим увеличением времени выпечки.

Насколько они прослужат долго, они будут в безопасности бесконечно, но потеряют вкус через несколько месяцев, я бы не рекомендовал идти дальше 6. Stilltasty говорит 2-4, но я продвинул дальше, и не было ни тонны потери вкуса. Может зависеть и от разнообразия яблок.

Предложения на этой странице соответствуют моему личному опыту (и расширяют его!).

Приготовленные яблоки замораживаются без особого внимания, поэтому почти наверняка лучше сначала приготовить их, а потом заморозить.