2016-03-25 05:25:38 +0000 2016-03-25 05:25:38 +0000
5
5

Комбинируя блюда, для которых нужна температура в духовке 450, 425, 400 и 350

, я могу приготовить три блюда, которые нужно выпечь, но все они имеют разную температуру. Моя духовка - стандартная, 80-е годы, с духовкой и бройлером - ничего особенного. Я готовлю

  • ногу ягненка весом 5 фунтов при 450, которая уменьшается после 20 минут до 400 градусов в час.
  • картофель Гассельбек при 425 градусах при 45 минутах
  • запеканку из зеленой фасоли при 350 градусах при 30 минутах.

Как это сделать, практически на этот пасхальный ужин? У меня есть и другие блюда, которые я подаю, но это все блюда на плите или холодные блюда.

Ответы (1)

10
10
10
2016-03-25 13:09:00 +0000

Если вы собираетесь готовить все три одновременно, что-то будет горячее, чем должно быть, или холоднее, чем должно быть. Если вы не готовите суфле или что-то очень маленькое, как печенье, у вас есть небольшая гибкость и температурные колебания.

  • если что-то находится в более горячей духовке, чем требовалось, оно будет готовить быстрее и, возможно, подрумянится больше, чем вы хотели,
  • если что-то находится в более прохладной духовке, чем требовалось, оно будет готовить медленнее и, возможно, подрумянится меньше, чем вы хотели.

  • если что-то находится в более прохладной духовке, чем требовалось, оно будет готовить медленнее и, возможно, подрумянится меньше, чем вы хотели.

Вы можете регулировать скорость, имея его в духовке в течение более длительного или более короткого времени, чем требовалось. Вы можете исправить подрумянивание, накрыв его фольгой, или дать ему некоторое время под бройлером в конце - последний будет более надежным, чем первый.

Я не знаю о вашем картофеле, но я буду предполагать, что он должен подрумяниться. Вот как бы я запустил его, на ужин в 6 вечера:

  • 4:00 предварительно разогреть духовку до 450
  • 4:10 положить ягненка в
  • 4:30 повернуть духовку вниз до 400
  • 5:00 положить картофель в. Они получат 15 минут дополнительного времени, чтобы наверстать упущенное для охлаждения
  • 5:30 вынести ягненка для 30-минутного отдыха (конечно, в вашем рецепте, вероятно, сказано 15, но дополнительное время не повредит).
  • это последние полчаса, когда вы готовите соус и любые другие гарниры, накрыть на стол, и т.д.
  • 5:55 проверить бобы. Вероятно, вы сможете вынуть их и дать им посидеть 5 минут. Проверьте картофель. Если вы хотите, чтобы они подрумянились, сейчас самое время поставить бройлер над ними.
  • 6 вечера подавать

Кстати, я написал эту временную шкалу снизу вверх, и вы можете сделать то же самое в следующий раз, когда вы пытаетесь отработать тайминги.

Похожие вопросы

2
10
3
15
5