Если вы используете кленовый сироп, обязательно используйте 100% чистый кленовый сироп. Любая имитация или частичный сироп будет иметь значительно различную вязкость и гораздо, гораздо более высокое содержание воды, и вы не получите желаемых результатов. Первые 3 ингредиента в тетя Джемайма Оригинал : сироп кукурузы, сироп кукурузы высокой фруктозы, вода, которая будет довольно далеко от вкуса и консистенции меда.
В противном случае, я думаю, что замещение 1 к 1 будет хорошо, я делал это прежде в нескольких блюдах и оно работало хорошо. Как Майкл сказал есть другие варианты также, как раз убедитесь, что они имеют подобный профиль вкуса как блюдо, которое вы пытаетесь сделать. Например, я считаю, что меласса могла бы быть использована в печенье с шоколадной крошкой, однако кленовый сироп, вероятно, имел бы немного странный вкус. Но, если бы я делал медовое овсяное печенье и у меня кончился мед, я бы с удовольствием заменил его кленовым сиропом.
В Википедия для патоки о заменах говорится следующее:
Для данного объема патоки можно использовать (с разной степенью успеха) один из следующих способов: равный объем меда, темный кукурузный сироп или кленовый сироп, или ¾ этого объема, крепко упакованный коричневый сахар.