Должна ли быть разница между цыпленком генерала Тсо и цыпленком кунжута, кроме семян?

Эти рецепты не очень стандартизированы. Ваш пробег будет сильно варьироваться от ресторана к ресторану.

• апельсиновая курица - это… Апельсин.
• Курица с кунжутом обычно соленая с намеком на сладость, подается с кунжутом.
• Генерал Цос, как правило, слаще с небольшим количеством тепла и подается с брокколи и морковью. Соус обычно больше красн в цвете чем коричневый соус поданный с цыпленком кунжута.

я сказал бы это не широко принятая практика посыпать семена кунжута на общих Tso для того чтобы создать цыпленка кунжута.

Ни одно из этих блюд не является аутентичным китайским, так что трудно сказать, что должно входить в каждое из них. Каждый ресторан может дать свою собственную интерпретацию. На самом деле, китайские рестораны склонны верить, что количество в меню превосходит качество. В этом духе они, скорее всего, предложат много похожих дегустационных блюд под совершенно разными названиями. (Я видел места, где говядина Сечуань и говядина Хунань содержат в основном ингредиенты).

По моему опыту кунжутный цыпленок более сладкий, а генерал - более пикантный. Я верю, что они похожи, и подозреваю, что большинство вынимают места имеют очень похожие рецепты для обоих.

Во многих китайских ресторанах три блюда, о которых Вы говорите, по сути, приготовлены из одной и той же основы, т.е. обжаренных во фритюре куриных наггетсов, с использованием темного мяса, разница только в соусе и других добавлениях. Так как это not традиционные китайские блюда, нет никакой стандартизации, как отметил Престон Фитцджеральд, кроме этого. Вы можете оценить как, в операции фаст-фуда, начиная с общей базы для нескольких рецептов может быть экономически эффективным и временным. Именно поэтому это и делается здесь, и на самом деле, мой любимый местный китайский ресторан на вынос здесь, в Чикаго, делает именно это с тремя блюдами. Меня это не обманывает, но я все равно люблю есть вариации, тем не менее, зная, что я не получаю ничего по-настоящему аутентичного (смотрите запись в Википедии о курице Генерала Цо, вместе с видео Netflix).

Итог: не переживайте.