Я читал здесь вопрос о Еде и Приготовлении пищи, и никто, кажется, не знает, сколько это стоит. Я попробовал Google преобразовать его в чашки, но без костей.
Так сколько это стоит?
В этом видео Гордон Рэмси омлетил яйца он использует “ручку” масла. Похоже, что это около 2 ст.л.
Я не думаю, что это предназначено для конкретного термина. Вы никогда не увидите “ручку”, используемую для выпечки, где точные количества имеют значение. При приготовлении пищи рецепты, как правило, являются общим руководством, а не строгим набором инструкций.
Я склонен относиться к нему как к “ножу”, но думаю о том, что сейчас это, вероятно, около 1-1,5 ст. л. в зависимости от того, насколько мягкое масло.
Если масло слишком холодное, чтобы получить нож, чтобы зачерпнуть его, и я должен вырезать его, я стараюсь отрезать угол, начиная примерно с 1 см в край, создавая форму пирамиды типа.
Как отметил @hobodave, Gordon Ramsey использует около 2 ст. л., но это, как правило, то же самое с шеф-поварами, они идут тяжелые на соль, масло и сливки.
YMMV.
Я полагаю, что термин “ручка” масла был разработан и использован в те дни, когда еще не было стандартизированных измерений. Количество составляет около 1 12 - 2 столовых ложек – размером с ручку на кухонном ящике.
Другие неточные измерения: ладонь, горсть, деревянная ложка, размер грецкого ореха, размер яйца, стеклянный …