Как сделать дополнительную хрустящую и хрустящую панировку, как KFC?

Сначала используйте самоподъемную муку или 1 чайную ложку хлебопекарной порошки, добавляемой в каждую чашку универсальной муки, которую Вы используете для дноуглубительных и окрасочных работ. Углекислый газ, образующийся во время жарки, увеличит покрытие и сделает его более хлопьевидным.

Если вы хотите более нежную и ароматную курицу, сначала рассолите кусочки в пахте, которая была смешана с несколькими столовыми ложками соли, немного черного перца и любых других приправ, которые вам понравятся. Иначе просто обмакните кусочки пахты в пахту, приправленную солью и перцем.

Перед выемкой курицы, посыпьте немного молока или воды над смесью приправленной муки. Встряхните мукомольную смесь вокруг так, чтобы она поглотила жидкость, это поможет создать небольшие хрустящие кусочки, которые позже будут прилипать, когда вы дноуглубите курицу. Дноуглубительные работы курицы, а затем вернуться к молоку, а затем дноуглубительные работы снова, чтобы получить более густой слой муки. Глубоко прожарьте курицу в масле, достаточном для погружения, или поджарьте ее на сковороде в масле, достаточном для того, чтобы она поднялась примерно на 23 градуса, и повернитесь пару раз, чтобы она даже подрумянилась. В качестве альтернативы, после обжаривания на сковороде до равномерной подрумянивания по всему периметру, снимите с нее масло и поставьте на подставку для выпечки на листовую сковороду и закончите готовить в духовке, пока цыпленок не будет готов.

Способ получить хрустящую курицу - это двойная панировка курицы и погружная жарка. В основном, вам понадобится ванна с мукой и приправами в ней, таз для воды и место для размещения панировочного продукта. Вы также должны инвестировать в корзину встряхивателя некоторого рода (вы можете использовать сито или все, что у вас есть, что вы можете положить курицу в и очистить после этого, что также имеет отверстия, чтобы позволить избытку муки, чтобы отвалиться от курицы. Как только вы установили станцию, вы готовы начать панировку.

Возьмите кусочки курицы и окуните их в воду, а затем поместите их в муку. Удалите из муки и встряхните излишки с курицы (желательно обратно в муку). Затем снова погрузите в воду, прямо вверх и вниз, чтобы обеспечить очень небольшие потери при панировке. Затем снова в шейкер. Кстати, в шейкере также развиваются маленькие хрустящие крошки, которые усеивают наружную поверхность жареной курицы. Затем вы глубоко жира жарить в масле, которое достаточно глубоко, чтобы полностью покрыть курицу.

Также вы должны использовать торт муки, если вы можете получить его. Мука, которую KFC и другие используют очень хорошо, и это будет самое близкое, что вы найдете то, что вы ищете.

Предлагаю вам прочитать это http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2009/jul/24/kfc-secret-recipe-revealed . Я сам не пробовал, так что не могу говорить с опытом.

Эта техника делает курицу такой хрустящей, что вы не можете сидеть спокойно и есть ее!!!

Положите ваши любимые приправы вместе с самоподнимающейся мукой в большую чашу. Добавьте курицу по 1 кусочку и смажьте ее шерстью. Когда все кусочки будут покрыты, добавьте воду в миску, пока не достигнете консистенции теста, убедившись, что каждый кусочек покрыт. В этот момент вам нужно будет добавить больше сухой смеси муки приправы, чтобы покрыть забитый цыпленок. Бросьте и бросьте кусочки курицы, пока они не будут покрыты сухой смесью. Встряхните излишки и поместите в разогретое масло по вашему выбору и обжарьте до готовности. Это идеально подходит для меня каждый раз, и шишку невозможно побить!

Помимо вкусовых качеств, хрустящий аспект жареной пищи действительно сводится к тому, как вы жарите еду. Надлежащая температура жарки имеет решающее значение наряду с техникой панировки.

Лично я предпочитаю панировку из сухарей панко.

Это был древний вопрос о том, как сделать курицу хрустящей, как kfc. Вот смесь рецептов kfc для хлебопечения. 10 кг муки для тортов 650 грм молока и яйца. 1 кг соли 1 кг приправы также обратите внимание, что kfc панировка состоит из сухих ингредиентов молоко и яичный порошок, поэтому их курица хрустящая, мы все знаем, что молоко подрумянивается и яичного связывания. и да, они используют фритюрницу под давлением. если вам нужно архивировать почти аналогичный результат с вашим рецептом вам нужен фритюрница под давлением или просто забыть об этом.

я работаю с жареной курицей на самом деле я сделал мою панировку с нуля, используя их измерения в создании моего рецепта. моя курица гораздо более четкое и сухое, чем кфк. я сократил молоко и яйцо на 150 грм добавил 2. 5 кг коричневой муки хлеба просеивают мою панировку дважды прежде чем я начал панировку курицы. результат был удивительным я поставляю панировку к маленьким ресторанам соревнующимся против гигантов Freddy Hirsch etc разница моя панировка один продукт вы открываете панировку и курицу хлеба которая все.

единственный способ получить прочь без использования фритюрницы давления парят курицу. двойной хлеб его и жарить в открытом фритюрнице чипа. я дал этот метод для курицы xpress для их горячих крыльев и своей работы. да мы можем приготовить слишком в Южной Африке.

Сначала отварить курицу в кокаколе, а затем обжарить с мукой + яйцо.

Используйте хлебные крошки и яичный белок для покрытия курицы. Сначала смешайте кукурузную муку, чесночный порошок, луковый порошок и небольшой перечный порошок. Затем обмажьте курицу вот этим. Затем окуните курицу в яичный белок, затем покройте хлебными крошками. Поджарьте в среднепрожаренном масле. Попробуйте эту очень хрустящую курицу, которая равна курице KFC.

Я обычно использую все цели муки кукурузная мука порошок лука чеснока паприка порошок и отбеливатель мяса. просто намочите курицу с водой или с маринад, бросьте в ziploc с мукой и приправами. затем обжарьте на 20 или 25 минут в жаркое папа и presto!!!!

Нужно только добавить любимые приправы в миску рисовой муки. Затем вы смазываете курицу рисовой мукой, жарите и ешьте ее.