У меня есть рецепт соуса барбекю , который вызывает 1 банку раздавленных помидоров. У меня есть банки целые и порезанные кубиками. Могу я как раз пропустить одну из них через пищевой процессор и считать ее “раздавленной”?
EDIT: У меня также есть несколько фунтов свежих цыганских помидоров.
Слейте часть жидкости с любого из них, промочите его в кухонном комбайне, добавьте жидкость обратно по мере необходимости, чтобы достичь “измельченной” консистенции.
Еще проще и менее грязно, чем класть консервированные целые помидоры в пищевой процессор, поместить их в нержавеющую или стеклянную миску, которая имеет нежные наклонные стороны. Используйте ножницы для пиццы, чтобы раскатывать их туда-сюда, из стороны в сторону, пока помидоры не станут “нарезанными кубиками” или “измельченными”, как вам хочется.
Из двух вариантов использовать консервированные помидоры целиком, не только потому, что Jenn упомянул (что они будут иметь тенденцию к более высокому качеству), но и потому, что консервированные помидоры, нарезанные кубиками, обычно обрабатываются хлористым кальцием, чтобы помочь сохранить форму кубиков. Очевидно, что это будет работать против цели их дробления.