Там, где я живу, у меня нет доступа к качественной выпечке хлеба. Есть ли способ разогреть уже выпеченный французский багет для сэндвичей в печи, чтобы получить хрустящую внешнюю текстуру? Водяной туман сверху перед выпечкой, мойка яиц и т.д.?
По моему опыту, у тебя есть 3 варианта. Слегка обрызгайте водой, маслом по вашему вкусу (оливковым, рапсовым, виноградным или подсолнечным не овощным, и, наконец, моим любимым, нанесите щетку на слегка сладкое несоленое сливочное масло. Предварительно разогрейте более 350 градусов по Фаренгейту (плюс-минус 25 градусов) и не держите в духовке более 5-7 минут в зависимости от того, насколько круглая буханка вашего хлеба. Другая идея - нарезать хлеб ломтиками, слегка намазать его несоленым сладким маслом и выпекать в течение 1-5 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 350 градусов и очень внимательно следить за всем, что вы делаете со всеми этими предложениями, потому что вы не хотите, чтобы в итоге у вас остались гренки. Удачи и осознайте, что я сам буду выпекать свои собственные предложения, начиная с меньшего времени, скажем, сначала 1 минуту, потом проверьте, потом добавьте минуту и т.п.
ИМХО Если хлеб никогда не был заморожен, то влага из крошки просочилась в корку и оставила сушилку для крошки. Поэтому лучше всего поместить его во влажную духовку на 5 минут. Просто используйте бутылку-распылитель, чтобы разбрызгать боковые и задние стороны печи на 350 градусов по мере того, как вы ставите буханку внутрь. Если он уже порезан (частичный батон), я накрываю конец фольгой.
Если вы заморозили хлеб, у меня есть удача микроволновки 20 или более секунд в зависимости от размера, а затем закончить в горячей духовке, чтобы хрустящие его.
Как сказал мой отец… “Я не люблю хлеб, я почитаю его”. Не могу не согласиться.