Недавно я съел вяленое мясо с белой плесенью (см. ниже), я не знаю, должен ли я смириться с этим? Плесень выросла на вяленом мясе, потому что я поместил ее во влажную среду за несколько дней до этого.
Существуют некоторые виды плесени, которые безопасны для употребления (распространенным примером является голубой сыр), но в целом они не являются таковыми. Хотя часто можно немного поесть, нет никакой гарантии, поэтому для безопасности следует выбрасывать заплесневелые продукты, например, вяленое мясо.
Обратите внимание, что плесень подходит для некоторых видов вылеченного мяса:
Жесткая салями и сухой деревенский окорок: Использовать. Смыть плесень с поверхности. Нормально, если на этих стеллажных изделиях имеется поверхностная плесень.
Но я не уверен, что это нормально для вяленого мяса. Для таких примеров это нормально и даже обычное явление - иметь плесень, но для вяленого продукта это не обычное явление, поэтому я не уверен, что это нормально. (Действительно, он вырос там, когда вы оставили его где-то во влажном месте, так что это не является частью нормального производства и хранения вяленого мяса). Кроме того, вяленое мясо, как правило, более волокнистое и менее твердое, чем эти штуки, так что там, где вы не смогли бы его счистить, больше потенциала для роста плесени.
Ваш пример действительно выглядит так, как будто он в основном на поверхности, так что если вы захотите рискнуть, вы можете посмотреть, действительно ли вы можете все это счистить.
Снаружи можно убрать мулен с джерки (Бильтионг, как его называют в ЮАР). Я ем его 60 лет.
Однако, если он очень плохо пахнет (как в сыре), выбросьте его.