Как сделать газировку

Бикарбонат натрия, химическое название хлебопекарной соды, всегда производилась с использованием промышленных процессов в промышленных масштабах. Я не вижу, как это может быть практично делать дома. Вам понадобится специализированное оборудование, и вы вполне можете обнаружить, что материалы, которые вам нужны, не проще приобрести.

Хлебопекарная сода известна под разными названиями, в дополнение к бикарбонату натрия согласно Википедии он также известен как хлебная сода, сода для приготовления пищи, и бикарбонат натрия. Так что возможно, что она доступна в вашем регионе под одним из этих названий. Если вы живёте в районе, где используется язык, отличный от английского, то вы можете найти другие альтернативные названия на странице Википедии на этом языке. Если вы всё ещё не можете найти ни одного из них, вам придётся либо заплатить за его доставку, либо найти рецепт-заменитель, в котором используется какой-нибудь другой выпускной агент.

Если вы действительно хотите заняться химией, следующие вопросы:

1. Что вы можете получить?
2. Вы знаете, как с ними безопасно обращаться?

Если у вас есть раствор углекислоты (H2CO3), вы можете медленно смешивать его с гидроксидом натрия (NaOH - в растворе, а не в порошке!) до тех пор, пока pH не станет около 10,3, тогда у вас будет раствор NaHCO3. Или вы можете сделать то же самое, пропуская CO2 через раствор NaOH.

Затем вам нужно будет высушить или сконцентрировать его без подогрева, иначе NaHCO3 сломается (так же, как это происходит при выпечке).

Или вы можете начать с карбоната натрия и добавить соляную кислоту, но это даст вам равные части хлебопекарной соды и столовой соли в воде, не уверен, как легко они будут отделяться.

Имейте в виду, что гидроксид натрия растворит любую плоть, к которой он прикасается, и соляная кислота сделает то же самое, плюс она испаряется.

Если можно получить гидроксид натрия, можно сделать соду для выпечки. Вещество поглощает CO2 из воздуха вместе с водой для производства NaHCO3, выпечки соды. У меня были партии коммерческого NaOH, которые на самом деле составляли до 40% NaHCO3.

Лучший способ сделать это - растворить ваш NaOH в воде, и просто дать ему перемешиваться несколько недель. Это высосет CO2 из воздуха. Когда pH снизится до 6,5 или 7, у вас будет достаточно чистой соды для выпечки. Испарите воду, и вы закончите. Имейте в виду, что отопление выпечки соды в духовке на более чем 200 °F даст вам карбонат натрия, а не выпечки соды, поэтому испарите нежно.

Если я правильно понимаю, щелочь, растворенная в воде и позволяющая сидеть, чтобы поглотить углекислый газ из воздуха, превратится в гидроксид натрия. Если вы затем мягко испаряют воду (при низких температурах) остаток будет газированная вода.

Мое понимание заключается в том, что когда все (более или менее) было сделано дома, щёлок был сделан из древесной золы, так что если мое понимание верно, это должен быть способ сделать газированную выпечку без обращения к фармацевту.