Идеальная кофемолка для Французской Прессы?

Ты хочешь грубого помола для кофе для французского пресса. Клавиша позволяет кофе наклоняться достаточно долго, чтобы приготовить крепкое заваривание. У меня хорошие результаты с 5-минутным крутым моментом. Обязательно используйте таймер и сравнивайте разное время, чтобы найти оптимальный вариант заваривания. Как правило, если вы находитесь на высоте, то вам нужно добавить время, потому что кипящая вода холоднее. (Обратите внимание, что я на высоте 5000 футов, поэтому 5 минут могут быть слишком длинными для вас.)

Ниже приведена фотография кусочков кофе в грубой шлифовке на вершине монеты US 5 центов (диаметр 21,21 мм).

Фотография взята из этой статьи .

EDIT: Причина использования грубого помола для французского пресса заключается в том, что более мелкий помол застрянет в фильтре и или протолкнет его внутрь. Это имеет три потенциальные проблемы: 1) будет сложнее прижать фильтр, что может привести к проливанию или поломке; 2) в вашем кофе будет растирание; 3) кофе может стать горьким, так как более мелкий помол, прошедший через фильтр, будет оставаться в контакте с кофе слишком долгое время.

Я уже много лет пользуюсь французским прессом и использую грубую шлифовку. Моя шлифовка выглядит как пикник Кевина Селкера выше. Хотя одно я делаю, чтобы перемешать шлифовки сразу после добавления воды во Французский пресс перед вставкой экрана.

У меня есть $ 10 французский пресс, который служит мне хорошо. на моей кофемолке, я установил диск правой ударить вниз в середине для среднего. и-002 и-002 *A BIG HOWEVER * и-002 и-002 - я нахожу, что моя кофемолка среднего сопоставима с Светлый крупный или даже грубый продуктовый рынок. и-002 - что я делаю иногда, если моя кофемолка слишком малы, на самом деле я поставил фильтр для кофе под просеянной области прессы

МЕТОД ПРЕССА КОФФЕ ДОМА ФРАНЦИИ: Как и почему

• ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧИСТОТЫХ, ХОЛОДНАЯ ВОДА. Заваривать с французским прессом легко и просто. Вы должны знать, как это делается, и ПОЧЕМУ вы это делаете, чтобы извлечь максимально возможный вкус. По сути, ваш вкус воды должен быть хорошим, поэтому вы начинаете использовать холодную фильтрованную воду. Вы наполняете чайник водой TWICE, необходимой для приготовления пищи: половину для предварительного подогрева Пресса, а вторую половину - для заваривания.

• ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРАВИЛЬНУЮ ДОСТУПУ КОФЕЙНЫХ ПИТАНИЙ. Дозируйте кофейные зерна по 55-65 г кофейных зерен на литр воды, или 70 граммов, если вы “разбиваете и очищаете” (вместо того, чтобы помешивать цветение, вы разбиваете цветущий пенопластовый пирог и вынимаете ложку с поверхности земли, чтобы уменьшить штрафы, в этом случае вы жертвуете некоторое количество зерна для заваривания, поэтому вам нужно немного передозиировать). Используйте кухонную шкалу для измерения.

• Начальное СТРЕЛЕНИЕ ПИВЫ ДО ВОДНЫХ УТРОЙСТВ. Как только шелуха бобов раскроется, сразу же исчезает милость, так что подождите до последней минуты, чтобы помолоть, как только вода начнет кипеть. Кстати, я могу порекомендовать измельчители Baratza.

• BREW AT THE CORRECT TEMPERATURE. Когда вода почти закипит, запустите кофемолку, предварительно прогрейте Пресс наполовину кипящей водой, опорожните Пресс и наполните его грунтом, взвешенным на весах. Затем залейте вторую половину воды, измеряя по шкале, при температуре около 205-208 градусов по Цельсию, чтобы температура во время заваривания НИКОГДА не опускалась ниже 195 градусов по Цельсию. НИКОГДА не начинайте заваривать при температуре 195 градусов по Цельсию или вкус действительно страдает, так как температура в конце заваривания может упасть даже до 185 градусов по Цельсию… не очень хорошо!

• ВРЕМЯ КОРРРЕКТА. Настоятельно рекомендуется четырехминутный цикл заваривания. Что-то меньшее дает вам сырую, недожаренную чашку, что-то большее дает вам пережаренную, пережаренную, горькую чашку. В конце заваривания, ВСЕГДА наливайте кофе в чашки, чтобы завершить заваривание. НИКОГДА не храните кофе в любом кофеварке, так как он будет продолжать завариваться! Даже при капельном заваривании кофе хранится в графине… делайте то же самое здесь. Кофеварка любого типа НЕ является графином для хранения кофе. Это работа для графина с теплоизоляцией. Изоляция во Французском Прессе есть, чтобы держать заваривание при правильной температуре.

BREWING IT: Взгляд на заваривание Французский Пресс Кофе

1. ЗАПОЛНИТЕ КЕТТЛЬ как минимум ТВИЧНОЙ водой, необходимой для заваривания. Используйте только свежую, никогда не кипяченую, холодную, отфильтрованную воду, а не грязную дегустацию, слегка ржавую горячую воду, находящуюся внутри Вашего водонагревателя. Теперь начните нагревать воду на высокой температуре.

2. ВЗВЕСЬТЕ ВАШИ БОБЫ. Пока вода нагревается, поместите на весы мусорный контейнер для кофемолки, а затем взвесьте до нуля. После взвешивания, залейте бобы в бункер кофемолки, а затем поместите мусорное ведро в кофемолке, чтобы поймать землю, когда вы молоте. и-002 3. ПЕРЕМОЛОТЬ БОБЫ. Установить вашу кофемолку в середине грубой настройки, как грубого, как грубо измельченного перца, и экспериментировать, чтобы получить дозу как раз на ваш вкус … Мне нравится более тонкая сторона грубой. Когда ваша вода почти закипит, на около 210-211 градусов F, выключите жару и начните вашу кофемолку и позвольте температуре воды упасть немного в то же время.

3. ВЗВЕСЬТЕ ВОДУ, ПОКА ВЫ НАЛИВАЕТЕ, ЗАТЕМ КРУТОЙ. Пока шлифовальный станок шлифовальный, залейте горячую воду в Пресс, чтобы нагреть его. По окончании помола залейте подогретую воду из Пресса в чашку (чашки) для предварительного подогрева, выбросьте оставшуюся воду из Пресса.

Затем залейте кофейную гущу в Пресс и поместите Пресс на весы, тара Пресса на ноль. Для контроля нагрева поместите термометр в Пресс. Теперь залейте в Пресс оставшуюся в чайнике воду температурой 205-208 градусов F, как показано на шкале (я использую 870-900 г в моем Прессе на 1 литр). Поместите крышку Пресса с плунжером, выдвинутым вверх, чтобы начать цикл заваривания. Установите таймер на 4 минуты.

1. ПЕРЕМЕШАЙТЕ, УТОПИТЕ ИЛИ ЧЕРПАЙТЕ ЦВЕТЫ. По истечении одной минуты, либо осторожно помешайте, либо утопите цветение ложкой, либо удалите (ломайте) “корочку” с помощью суповой ложки (или двух), чтобы аккуратно черпать, чтобы удалить (очистить) цветение с верхушки, чтобы уменьшить количество штрафов в заваривании. Убедитесь, что никакие основания не остаются выше плунжера или в изливе, так как эти основания окажутся в Вашей чашке.

2. ЗАМЕНИТЕ КРЫШКУ И ЗАКОНЧИТЕ ЗАВАРИВАНИЕ. С включенной крышкой продолжайте заваривать до тех пор, пока не раздастся звуковой сигнал таймера, затем опустите плунжер вниз ОЧЕНЬ СЛУБОКО до дна (чтобы уменьшить возбуждение любых присутствующих штрафов). Вылейте подогретую воду из чашки (чашек), влейте горячий кофе из Пресса, чтобы заменить его. Подавайте и наслаждайтесь. Это амброзия, о которой говорят… правильно сделанная Французская пресса.

Также смотрите мой блог “Как купить Французскую прессу” и Французскую прессу: thegoodstuffreviews.blogspot.com.

Подумайте о том, чтобы купить шлифовальную машину и шлифовать бобы, как вам нужно. Как только они шлифуются (в супермаркете), их вкус быстро уменьшается из-за увеличения площади поверхности. Поэтому, когда вы шлифуете бобы, они так хорошо пахнут! Разве вы не предпочли бы, чтобы вкус был в кофе, который вы варите?

Для французского пресса, вы можете выйти сухим из воды с помощью дешевой “вихревой” лезвие кофемолки, как этот . Для большинства других типов кофе, вы действительно должны использовать коническая кофемолка, как этот , которая делает для более равномерного помола и не нагревает кофе, как он молоть.

Если вы действительно хотите оторваться от этого, прочитайте Как использовать кофейник _ на CoffeeGeek.

Я стал таким кофейным снобом с тех пор, как воспользовался французской прессой около года назад. Это действительно лучший кофе. Я измельчаю бобы мелко, как пыль, а затем обертываю бумажное полотенце (в качестве фильтра) вокруг экрана перед погружением. Я наклоняюсь на 5 минут и проверяю температуру воды между 195-200 по Фаренгейту, прежде чем добавить его. Любой горячий и он имеет тенденцию к сжиганию кофе. У меня есть пресс за 10 долларов, который я купил в IKEA, и он работает просто отлично, он получает много пользы. Раньше я использовал более грубый помол, но вкус просто не тот.

Я использую французскую прессу уже несколько месяцев, бренд “Бодум”… модель “Бразилия”, как мне кажется. С тех пор, как я прочитал, что использую грубую кофемолку, это то, чем я занимаюсь, и это хорошо сработало (“грубую” - это то, что кофемолка в магазине обозначает как “грубую”).

Недавно, однако, мне подарили пакет с кофе-молотом в стиле филер-пивоварня или кофейник - то есть, тоньше, чем “грубую”. Но я все равно решил попробовать его во французской прессе, и получилось неплохо. Фильтр не засорился, не просочился (как в кофемолке, пробивающейся сквозь фильтр), и из него получилось довольно крепкое заварку. Немного горьковато - если “крутой” грубый помол около 5 минут (я делаю, как правило, на хороший эффект), то, может быть, это нужно заваривать всего около 3 минут, максимум. Или, может быть, я просто использовал слишком много ;P

Моя кофемолка для бодумного бистро оснащена настройкой французского пресса, которая очень грубая. Я только что заварил свой лучший прессе горшок еще (я прессе горшок новичок) с молотьбой на два шага тоньше, время заваривания 4 минуты, используя одну закругленную столовую ложку кофе на чашку. Этот горшок был очень насыщенным и приятным. Я видел ваш аргумент о том, что у вас нет кофемолки, и должен попросить вас пересмотреть. Большинство людей, которых я знаю, согласятся с тем, что как только вы начнете шлифовать свой собственный, вы никогда не сможете вернуться к (даже в один день) предварительному измельчению.

Важно получить коническую шлифовальную машину с конической формой. Да, это “3-й” ярус с точки зрения цены, но за эти годы у меня были лезвия и обычные шлифовальные машины, и я могу определенно сказать, что тот, который у меня есть сейчас, делает довольно заметно лучший кофе. Разница заключается в последовательности помола. Различные методы заваривания требуют различных размеров помола, и когда зерна все разные размеры, вы не получите преимущества определенного типа напитка. Например, для приготовления капучино не требуется наличие больших зерен, потому что они будут образовывать каналы в “шайбе”, которые позволяют пару пропускать слишком быстро. Точно так же процесс капельного приготовления требует, чтобы не присутствовала супер-пыльца кофе, так как это приводит к горечи.

Наша пресса является уменьшенной версией Вашей, и мы используем 1 ТБ цельной фасоли на каждые 4 унции воды. Наш кофейник производит максимум 12 унций.

У нас есть собственная кофемолка, Black & Decker SmartGrind . Нет никаких настроек для кофемолки, нужно только удерживать кнопку нажатой. Я пульсирую кнопкой примерно дюжину раз, и это работает хорошо.

Когда кофе получается слишком слабым, проблема всегда заключалась в том, что я недостаточно помола кофе. У меня не было проблемы с тем, что слишком много мелких частиц не хватало фильтра. Просто не пейте последний глоток кофе, и все будет хорошо.

Французский прессованный кофе в настоящее время мой любимый метод заваривания. Раньше я использовал ручную кофемолку hario, но было трудно набрать его и потребовалось много смазки для локтя.

я обновился до барацца на бис и я довольно счастлив с ним. Она стоила мне 130 долларов, и я определенно заметил разницу во вкусе. Моя идеальная настройка кофемолки для этого 28.

Соотношение кофе к воде, которую я использовал: 30 г кофе до 450 г воды для 16 унций кружки путешествия и 50 г кофе до 800 г воды, чтобы сделать полный 32 унции размера боди-французский пресс. * только на вкус конечно! :)

я на самом деле записал мой процесс здесь, так что, пожалуйста, критикуйте или дайте мне знать, если у вас есть какие-либо советы, чтобы добавить, thx! The Best Way I found to Brew French Pressed Coffee

У меня тоже был слабый успех с грубой шлифовкой. Я решил сказать кофейной рабыне, чтобы она помола его для корзиночного фильтра. Конический слишком хорош. Perc также может быть успешным.

я использую грубую только в походах, и завариваю ее в ковбойском стиле. (Кофе в кастрюле с водой. Кипятить, сжимать сквозь усы.)

Более крупная шлифовка, как я заметил, просто облегчает чистку французского пресса. Маленькие шлифовки действительно застряли на дне стекла, и это занимает три или четыре полоскания, чтобы получить их всех. С большой шлифовки, я получаю столько же оснований, делая его через экран, но я могу очистить прессу только с одним полосканием.

Ты можешь попробовать шлифовку для перколятора. Она чуть менее грубая.

Если кофе перемалывается для вас в кофейне или супермаркете, то, насколько я понимаю, попросите помол № 13. Если же вы перемалываете его самостоятельно в супермаркете, установите помол на номер 13.

Я работаю в кофейном отделе Фэйрвея. Вы хотели бы использовать номер 13, то есть французскую прессу, перколятор в основном. Напечатайте толстый кофе, чем меньше вы ходите, тем он тоньше.

Молотый кофе начинает затягиваться в течение 30 секунд. Мой совет: купите целые зерна, купите кофемолку с грубой настройкой, обычно можно найти одну примерно за 20 долларов, используйте около двух столовых ложек зерна на 8 унций кофе, как только кофе закончится помолом, залейте его во французский пресс и дайте ему помешать. Пусть он накручивается примерно на 4 минуты, и вы увидите, почему французский пресс - это путь =).

Я должен добавить в эту тему.

Проблемы с другими сообщениями… позволить вашему кофе сидеть в течение длительного времени не является хорошим вариантом, если вы любите горячий кофе. Попытка получить больше вкуса, сидя дольше, является неудачной, если вы не любите кофе только теплый.

Тонкий помол, проходя через фильтр не является ни проблемой, ни давлением. Привыкайте к помолу кофе именно так, как это позволяет твердому давлению продавливать воду через кофемолку. Я знаю, что с моей кофемолкой, это 10 счет, чтобы получить мясорубку просто право каждый день, используя типичные ручные кофемолки вращающихся лопастей.

Если вы беспокоитесь о получении горьких вкусов и, как надежный вкус, делать то, что я делаю … -Вода из чайника непосредственно перед началом кипения (громкое пузырение становится довольно сильным, но не полным) -Просто залейте воду в пресс с землей в него уже -Если вы используете достаточно бобов (мне нравится, что они крепкие и, возможно, используют больше бобов, чем большинство), вы можете нажать немедленно. Подумайте об этом. Типичные кофеварки просто пропускают воду прямо через кофемолку без замачивания в течение длительного времени. -Нажмите на кофемолку, а затем немедленно налейте кофе в кружку и графин, чтобы он остался горячим. Боясь перемалывания, которое могло пройти через фильтр… тогда используйте бумажный фильтр, чтобы налить кофе, чтобы поймать что-нибудь настолько мелкое.

Готово. Крепкий, хороший вкус кофе, измельченный просто и довольно хорошо. Не горький. Не холодный.