Неваренная свинина осталась на ночь в оригинальной упаковке

Лично я думаю, что некоторым здесь нравится выбрасывать еду. Как вы утверждаете, у вас ограниченный бюджет, я могу подчеркнуть, что я нахожусь в таком же положении. Я работаю шеф-поваром уже 10 лет, так что я выполнил свою долю курсов по гигиене питания и топ-апов (скукотища) и придерживаюсь правил на работе, как того требует закон. Однако дома у меня нет никаких проблем с размораживанием мяса на боку в течение ночи. А если я лично, то на ночь случайно оставил несколько свиных отбивных в вакуумной упаковке. Я бы просто промыл их и съел на завтрак. Я знаю, что это хорошо - быть в безопасности, но ни я, ни мой напарник, ни наши двое детей никогда не ели никаких жуков в животе, не говоря уже о пищевом отравлении. Как люди здесь думают, что люди выжили до холодильников?

Я ожидаю, что я получу несколько голосов за это…

После того, как я перечитал свой пост, я хотел бы опустошить, я бы никогда намеренно не подвергал себя и мою семью опасности. Если бы наступила середина лета, и я оставил свинину на стороне, меня бы больше тяготили к тому, чтобы выбросить ее. Учитывая, что ваша говядина все еще была заморожена, я предполагаю, что ваша кухня не была горячей, и свинина, как и другие упоминания в посте, скорее всего, никогда не попадала в опасную зону из-за ее охлаждающего эффекта.

Подобные темы, похоже, вызывают немалую путаницу и суждения. Позвольте мне призвать вас думать об этой проблеме так, как будто вы оттаиваете мясо, другими словами, как будто вы были оттаивать мясо за ночь, хотя и случайно. Если к перерыву дня куски говядины все еще были заморожены, то очевидно, что они в порядке. Это объясняет ваш кажущийся акцент на свиные отбивные.

Если свиные отбивные были 1)в том же пакете, что и отбивные говядины, 2)лежащие непосредственно под ними, и 3)круто на ощупь, когда вы обнаружили проблему, то отбивные, вероятно, сделал прекрасную работу, чтобы держать отбивные на или ниже 40 °F на ночь. Если любое из этих условий, однако, не были выполнены, я боюсь, что не стоит рисковать болезнью, которая может последовать от воздействия ночного роста патогенных микроорганизмов или токсинов.

Если все три условия, однако, были выполнены, тем не менее, вы должны подготовить отбивные сразу, а не хранить их больше в холодильнике. Параллельный принцип здесь вытекает из того, что было бы, если бы вы оттаивали эти отбивные в прохладной воде, согласно указателям Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) здесь , в этом случае вы бы все равно держали мясо ниже 41°F, даже если бы оно находилось вне холодильника. Если бы все вышеперечисленные (три) условия были выполнены, то это, несомненно, логический эквивалент выполнения thaw by water terms. Но опять же, приготовьте их сразу. И опять же, отбросьте их, если любое из трех условий не было выполнено.