Безопасность яиц. Когда есть и когда не есть

Если скорлупа не повреждена, а срок годности яиц не истек, их можно безопасно есть. Официальный источник: агентство по безопасности пищевых продуктов вашего правительства, если только вы не живете в месте, где действительно не соблюдаются нормы по пищевым продуктам. Но в вашем профиле сказано, что в Австралии - я уверен, что там все в порядке. Если есть проблемы со вспышками сальмонеллы, вы ничего не сможете обнаружить. Яйцо, загрязненное сальмонеллой, будет выглядеть точно так же, как и незагрязненное - вот почему правительства обычно рекомендуют готовить яйцо, которое убьет сальмонеллу и сделает ее безопасной. Если вы едите сырые недожаренные яйца, вы должны решить, достаточно ли низок риск там, где вы находитесь.

На практике, они действительно безопасны в течение некоторого времени после лучшего по дате, просто не так свежо, и если скорлупа треснула, не повредив мембрану, или они были треснуты совсем недавно, они также являются безопасными. Но никаких повреждений и до даты является самой абсолютной гарантией, которую вы можете получить.

Два теста, которые вы упоминаете, помогут вам получить некоторое представление о том, насколько свежие яйца. Ни то, ни другое не имеет ничего общего с хорошим против гнилого. Поскольку яйца становятся менее свежими, они немного высыхают, образуя большой воздушный карман. Так что они будут больше слякоти и начнут плавать.

Но это не значит, что они гнилые. На самом деле гнилые яйца были бы совершенно очевидны по запаху - они сернистые, очень похожие на запах, который добавляют в природный газ. Если вы получаете яйца, которые плавают в воде в день, когда вы их покупаете, с действительно очевидным слякотью, да, это означает, что они не свежие, так что они, конечно, не так хороши, как свежие яйца с фермы. Так что если это так, то ваш супермаркет не продает вам яйца хорошего качества. Но это не значит, что они небезопасны.

Что касается “Почему на большинстве яиц дерьмо и кровь?”. … “Большинство” - это огромное преувеличение, места, которые я видел - их моют. И, как отметил в комментариях ромчо, яйца выходят из курицы, так что некоторые уродливые вещи естественны. Вы никогда не говорили, как выглядят ваши яйца, но если вы живете в месте, где их не убирают (даже перед продажей в супермаркете??), то это все равно не значит, что они небезопасны, просто вы должны их почистить перед тем, как их расколоть.

И темные пятна? Некоторые яйца имеют естественные крапинки - это было бы нормально. Если это что-то другое, я думаю, было бы полезно, если бы вы предоставили фотографию.

По словам местного фермера, с которым я говорил: когда ты трясешь яйцом и оно закрывается, оно гниет. Когда оно плывет на вершину чаши с водой, оно слишком старое, и если вы чувствуете, что что-то движется внутри, когда вы трясете его, то оно гнилое. Если кто-нибудь из этих троих, не стоит употреблять яйцо. Если у него есть трещина в волосах, не ешьте его, потому что есть шанс, что бактерии уже вошли в яйцо. Я также сказал ему, что в последнее время, когда я покупаю яйца в супермаркете, большинство из них неряшливые, когда я встряхиваю их нежно, и он сказал, что это потому, что к тому времени, как они попадают с фермы к дистрибьютору, то в реальном супермаркете они уже месяц, во многих случаях. Так что это все объясняет. Я был прав. Яйца были гнилыми, и у меня нет паранойи без веской причины.

Я только что купил коробку яиц местных фермеров, и ни одна из них не закрылась, не переместилась внутрь и не поплыла наверх в миске с водой.