Почему мой рис пахнет?

Вы рассмотрели свой источник воды? Там, где мы живем, нормально, что вода из нашего города пахнет как болотистая (неприятный запах) или как сера (сильный запах яиц). Мы никогда не пьем и не готовим из этой воды. Мы узнали рано после переезда в этот район (10+ лет назад), что вода влияет на вкус всего, что мы готовили, включая заваренный кофе и чай.

Мы постоянно слышим в новостях о нашем районе и окрестностях, чтобы не обращать внимания на цвет или запах воды, что безопасно для употребления. Безопасно или нет, я не могу пройти мимо запаха или вкуса. Все сказанное и сделанное, качество воды может сильно повлиять на вкус ваших продуктов.

Ну, ты используешь воду, рис и рисовую плиту. Любая из этих штук может стать причиной проблемы. Запахи эгги исходят от соединений серы.

• Вы говорите, что ваша водопроводная вода не пахнет. Возможно, в воде есть соединения серы, но они выделяются только при нагревании. Не вызывает ли нагрев кастрюли воды до кипения на плите запах? Если нет, то ваша вода невинна.

• Придает ли запах приготовление риса на кастрюле с водой на плите? Если да, то ваш рис виноват.

• Если ваш рис невиновен, пахнет ли рис, приготовленный в рисовой кастрюле, как только он готов? Если да, то проблема в плите.

• Если рис пахнет только после того, как его оставили в плите на некоторое время, проблема в том, что он испорчен. Люди в основном беспокоятся о пищевом отравлении мясом, но рис может быть значительной причиной, особенно если его долго держать в тепле: бактерии любят теплые, влажные условия, а рис для них тоже легко съесть.

Поэтому я провел некоторые исследования и обнаружил, что причина, по которой рис был вонючим, в том, что я оставил его в течение более 24 часов без выключения рисовой плиты. По словам Сью, http://mykoreankitchen.com/2006/09/06/this-is-the-rice-cooker/ ), с рисоваркой, которая у меня есть, я могла бы держать его в течение более 24 часов, но если я это сделаю, он превратится в желтый цвет и будет иметь запах, даже если это не причинит никакого вреда. Но я не хочу есть рис с таким запахом.

Спасибо всем, кто помог, потому что я знаю, что парочка из вас сказала, что это может быть от риса, который слишком долго хранится в плите. Я ценю, что вы все нашли время, чтобы ответить. Удачных выходных! (:

Если твой рис не пахнет, а твоя вода не пахнет, я буду склонен поверить, что твоя новая рисоварка - отстой. Ваша рисоварка пахнет, даже когда там нет риса? Я бы понюхал паровой вентиль (не в то время, когда она включена…) и где угодно еще, чтобы проверить. 0x2 и 0x2 и я нашел это:

Нужно почистить рисовую плиту. Со временем изнутри создается своего рода “покрытие” “крахмала” в рисе, и через некоторое время оно становится сернистым. Возьмите маленькую банку сливок Тартара и маленькую бутылочку CLEAR (белого) уксуса. Залейте всю банку сливок Тартара и добавьте две чашки уксуса. Наполните COLD водой, а затем пропустите рисовую печь через цикл так, как будто вы делаете рис. Когда это будет сделано, вылейте “чистящее средство”, протрите каждую поверхность внутри, заполните ее снова чистой холодной водой и сделайте это снова. После этого ваш рис должен быть снова “идеальным”… но чтобы сохранить рисовую печь “чистой”, вы должны сделать это “сливки из воды из винного камня- уксуса, а затем чистой воды” в МЕСТО МЕСЯЦАХ…

Источник: [https://au.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080628150847AAO7ibx]

Лично у меня никогда не было проблем с рисоваркой, мы чистим миску и протираем съемный “потолок”, и везде, где есть вода с паром, но кроме этого, все они всегда были в порядке.

Это заставляет меня думать, что у вас плохая рисоварка; некоторые крахмалы где-то застряли и испортились. Или, если рисоварка не виновата, может быть, вы наполнили ее до максимума, и так немного риса пузырилось там, куда не должно было попасть?

Рис, скорее всего, виноват… Рис нормальный, отварной, коричневый или басмати? В то время как басмати и обычный рис пахнут довольно хорошо в зависимости от приправ и специй, используемых в их приготовлении, вареный и коричневый рис может иметь ужасный запах, особенно если его плохо обрабатывают, упаковывают или хранят. Парбрированный рис имеет коричневый оттенок, а зерна крупнее и очень мало ломаются. Запах можно обнаружить еще до приготовления. Запах исходит от обработки, так как рис кипятится с шелухой еще до того, как его высушат и обезвожат. Этот процесс заставляет рис приобретать свой запах, так как сульфиды передаются из шелухи в зародыш. Поэтому, скорее всего, причиной запаха является тип риса. Рад помочь.

Полностью согласен с тем, что сказал Джон. Рис шриланкийской самбы пахнет очень плохо. Я позвонил маме в Индию, и она сказала, что причина, по которой пахнет гнилой яйцеклеткой, в том, что рис не был обработан должным образом и имеет низкое качество. один из традиционных процессов, используемых для де-хаска риса, заключается в том, что он немного отпаривается, а затем кладётся через раствор и пестиковую машину, которая легко отделит рисовое ядро от шелухи. В некоторых местах не используется свежая вода, а вместо этого снова и снова используется та же самая вода, которая практически бродит рис и просачивается в ядро. Поэтому он обычно продается как дешевый рис в Индии и Шри-Ланке, где его распределяют в недорогих продовольственных центрах. Я думаю, что какой-то шриланкийский импортер делает убийство, продавая эту вонючую штуку и уходя от нее (Нужно сообщить). Правда Samba Райс из Андхры и Тамил Наду является следующей лучшей вещью для Басмати и является более здоровым вариантом, но я не могу найти индийский импорт и до сих пор ищу. Я думаю, что я вернусь в Басмати и Понни Вареный рис, они так же хороши.

Я использую рисовую плиту для приготовления риса уже более 30 лет. У меня не было проблем с индийским рисом басматхи или аналогичным рисом. Но рис самба, купленный в продуктовых магазинах Шри-Ланки, сильно воняет, когда его готовят в рисовой плите. Такой же вонь возникает и при приготовлении на плите. Рис самба, приготовленный в Шри-Ланке либо на плите, либо в рисовой камере, не имеет вонючки. Я делаю вывод, что вонь возникает из-за упаковки в пластиковые пакеты в Шри-Ланке. ЭТО НЕ УПАКОВКИВАЕТСЯ В ИНДИИ.

В рисоварке легко избавиться от любого запаха, особенно после приготовления с приправами. Простое мытье внутренней крышки и внутренней кастрюли НЕ избавит вас от запаха. Это то, что вы делаете:

1. Заполните внутреннюю сковороду водой до уровня воды 1 для белого/смешанного риса.
2. Закройте внешнюю крышку и нажмите кнопку “MENU”, чтобы выбрать QUICK Cooking (Приготовление блюд).
3. Нажмите кнопку “START”.
4. Когда рисоварка завершит готовку и переключится в режим “Keep Warm”, нажмите кнопку “Cancel” (“Отмена”) или просто выключите рисоварку.
5. Подождите, пока рисоварка остынет, затем выбросьте воду и почистите внутреннюю крышку и внутреннюю кастрюлю.

Примечание: Возможно, вам придется повторить этот процесс дважды, если запах не исчезнет в первый раз.

Не добавляйте чистящие средства при этом. Просто используйте обычную воду и ничего больше!

Да, я делаю вывод, что причина, по которой мой суши-рис только что вышел сернистым, заключается в том, что он был в шкафу в открытом мешке несколько месяцев - лучшее, что было до 2020 года, - но качество должно быть низким. Какая потеря, как я уже добавила приправы!