Как я могу сказать, что болгарский перец испортился?

Question

2014-07-13 17:18:29 +0000 2014-07-13 17:18:29 +0000

7

Как я могу сказать, что болгарский перец испортился?

Я регулярно покупаю болгарский перец в местном супермаркете, но, к сожалению, у них не всегда есть самые свежие овощи. Иногда я могу сказать, что перцы пошли плохо, когда у них есть коричневые пятна или даже плесень, но больше чем один раз теперь я купил перцы, которые выглядели хорошо снаружи, но когда я открыл их они были плесень в них и пахло плохо. С другой стороны, у меня также были перцы, которые были очень морщинистые или имели темные семена, но в остальном казалось, что хорошо.

Так что мой вопрос: **Как я могу знать, если перец испортился?

Каковы индикаторы того, что перец испортился?
Есть ли индикаторы, которые я вижу или чувствую снаружи?

bell-peppers

Источник

Kodama http://cooking.stackexchange.com/users/25879

Ответы (1)

Похожие вопросы

2

Как работает "Чудо-оттаивание"? 30

5

Разница между зеленым, красным и желтым болгарским перцем 16

6

Как хранить нарезанный перец? 12

Joe http://cooking.stackexchange.com/users/25879 · Accepted Answer · 2014-07-13 17:41:16 +0000

Вот несколько вещей, о которых следует опасаться при покупке перца:

Морщинистая кожа - это признак того, что они высыхают. Она должна быть упругой и гладкой.
Мягкие участки - это признак того, что они начинают гнить на участках. Она должна быть упругой повсюду.
Нечеткость около стебля или конца цветка - вы не всегда можете видеть внешние признаки нечеткой плесени, но если вы это сделаете, то она будет прямо там, где стебель прикрепляется, или в трещине с другой стороны.
Трещины - это признак того, что кто-то уронил его, и открывает возможность гнить быстрее
Пятна - кроме мягких областей, можно получить маленькие точки в области… это признак болезни. (Я не уверен в этом; обычно я получаю это при выращивании, не вижу в магазине).
Дыры - признак того, что есть насекомое, которое проглотило свой путь внутрь. (опять же, я вижу это больше на домашнем выращивании)

Вещи, которые не всегда являются проблемой:

обесцвечивание: если это зеленый перец, он может начать становиться красным, желтым или оранжевым. У красного перца может быть область, которая выглядит черной или коричневой. До тех пор, пока эта область не станет мягкой, и изменения цвета будут выглядеть смешанными (не там, где это очевидная граница между цветами), это нормально.
Вес: Вы обычно хотите более тяжелые образцы, но некоторые сорта более тонкие, и не будут такими тяжелыми. Если вы найдете экземпляр, который кажется ненормально легким, сравните его с экземплярами похожего размера на дисплее. Если они все одинаковые, и у них нет морщинистой кожи, то, скорее всего, с ними все в порядке.
Белые линии: вы обычно видите это больше на горячем перце, но это может случиться и на болгарском перце. Они будут примерно параллельны друг другу, вдоль линии от стебля до цветка. Это признак того, что во время роста у них внезапный всплеск воды, в результате чего кожа трескается (но потом заживает).
Складки : некоторые сорта перца более похожи на шарики, в то время как другие могут иметь несколько складок; до тех пор, пока кожа остается гладкой (не морщинистой), относительно тяжелой для своего размера, и вы не видите пушистости в складких, это не проблема.