Альтернатива пажитнику в карри?

Шалунья - один из тех вкусов, которые нельзя заменить. Тем не менее, я готовлю индийскую еду уже пару лет, и без нее я прекрасно обхожусь.

Есть много разных карри. Многие используют пажитник, а многие нет. Мой любимый использует гарам масала, тмин, кориандр и куркумуру.

Семена пажитника имеют горький вкус, с теми же ароматическими соединениями, что и кленовый сироп. После приготовления аромат тает. Лучшими заменителями пажитника являются семена желтой горчицы, порошок карри-масала, кленовый сироп или обожженный коричневый сахар.

Я никогда не делал много с пажитником / спешить приготовления пищи, но когда я делаю определенные огурцы я обычно использую укроп для замены пажитника. Я не могу много говорить с вкусом, но я знаю, что фенхель имеет кленовый запах, как семена пажитника.