У меня есть только блендер, и я подумал, не могли бы вы сделать тесто для торта в блендере. До сих пор я смешивала вручную, но у меня есть рецепт, который предусматривает сливки сахара и масла, и я не знаю, как это сделать вручную.
Может ли тесто для торта быть сделано в блендере? Нужно ли как-то изменять процесс? Есть ли что-то, на что нужно обратить внимание?
Хотя вы можете попробовать сделать тесто для торта в блендере, весьма вероятно, что вы перестанете смешивать тесто, развивая слишком много глютена, и сделаете жесткий или резиновый продукт. Это причина, по которой вы не видите рецептов торта-блендера. 0x2 и 0x2 и вы бы лучше сделать тесто вручную, используя один из многих методов, которые не являются слишком трудоемкими. Большинство пирожных, приготовленных методом кремования, можно легко приготовить, например, вручную.
Если у вас есть рецепт, который предусматривает “сливки сахара и масла”, забудьте об этом и найдите другой рецепт. Сливки - это процесс, который имеет смысл только с твердым жиром, поэтому кристаллы сахара создают мельчайшие воздушные пузырьки, которые затем расширяются во время заквашивания. Смешивание сахара и масла по отдельности, с большим количеством взбивания или без него ничего не делает. Если автор рецепта не знал об этом, у него не было бизнеса по созданию рецептов, и вы можете ожидать, что там будут и другие ошибки.
Но если мы предположим, что у вас есть рецепты, которые требуют реального кремирования (они будут использовать масло или другие твердые жиры), вы не можете сделать их в блендере. Режущее движение лезвия блендера сильно отличается от лопастного действия миксера. Это не сработает. Вы можете сделать это вручную, хотя это немного утомительно.
Если у вас есть другие рецепты тортов, например, тортов по методу кекса, то это сработает нормально. Вы не должны переборщить, по причинам, упомянутым SAJ, но это не гарантирует, что это произойдет. В рецепте торта много жира и используется низкоглютеновая мука. Если вы смешаете короткие импульсы, то в результате прочность будет очень низкой по сравнению со смешанным тортом, это может стоить вам очков в кулинарной школе, но семья и друзья этого не заметят. С другой стороны, нет никаких особых причин использовать для них блендер и не смешивать вручную, так как там не так уж много работы.