Я заинтересован в лечении мяса, и большинство рецептов требуют розовую соль (которая содержит нитриты, чтобы помочь в лечении мяса). Является ли гималайская розовая соль тем же самым?
Как вы указываете, так называемая pink sa lt" - это смесь хлорида натрия (обычная соль) и нитрата натрия (или нитрита натрия) для вяления мяса, окрашенного в розовый цвет, чтобы отличить его от обычной поваренной соли. это позволяет относительно точно вялить небольшие партии, как при домашнем приготовлении колбасы. Гималайская розовая соль - это натурально добываемая каменная соль, примеси которой могут окрашивать ее в различные цвета, в том числе в розоватый, от оксида железа.
Гавайская розовая соль - это еще одна натурально добываемая соль, примеси красной глины которой окрашивают ее в розовый цвет.
Я уже много лет использую гималайскую розовую соль… это единственная соль, которую я использую.
Отверждающая соль - это в основном настольная соль с некоторыми добавленными химикатами. Она просто окрашена в розовый цвет, чтобы лучше сочетаться с мясом.
Гималайская розовая соль не обрабатывается как настольная соль. Гималайская соль содержит дополнительные микроэлементы.
Соль с микроминералами всегда имеет небелый цвет. Кельтская морская соль, например (что является действительно хорошей солью) имеет коричневато-коричневатый песчаный цвет. Розовая гималайская соль - это своего рода песчаная роза или розовый цвет. Все поистине натуральные полноцветные соли песочного, розового или коричневатого цвета.