Как продлить жизнь чили в холодильнике?

Согласно Still Tasty, срок годности перца чили будет только около недели. Скорее всего, вам просто не повезло, что они переворачиваются быстрее.

В общем, этот вид чили не едят сырым, и отличается своей текстурой, поэтому замораживание должно быть на самом деле очень хорошим вариантом, несмотря на небольшую деградацию текстуры, которая может произойти.

В зависимости от планируемого использования, вы также можете рассмотреть возможность изготовления Холодильные соленья , что позволит им продержаться несколько недель или более в холодильнике, но даст им, конечно, кислотный и маринованный вкус.

Я спросил бакалейщика в азиатском магазине, и она дала мне отличные чаевые. Она сказала, что ее стержень, который является главной проблемой и удалить его перед охлаждением поможет сохранить чиллис свежим дольше. Так, она попросила меня:

1. Промойте чили и дайте им высохнуть на воздухе или высушить бумажным полотенцем.
2. Осторожно вытащите стебель из чили, но не используйте нож. Нежного натяжения должно быть достаточно, чтобы вырвать весь стебель.
3. Выбросьте испорченный стручковый перец чили, чтобы он не повлиял на остальные части стручкового перец чили.
4. Храните их в герметичной сумке или контейнере в холодильнике.

Обычно мы удаляем стебли чили перед тем, как хранить их в холодильнике. Это, безусловно, помогает продлить срок хранения.

Так как этот вид стручкового перец чили предназначен, в основном, для ароматизации/приправы, а не для употребления в пищу как “овощ”, то и перемалывать их в пасту (желательно с небольшим количеством соли) и хранить эту пасту в холодильнике - это практически длится вечно… а также занимает намного меньше места… ! !

Мне посчастливилось завернуть их в бумажное полотенце, а затем положить полотенце в открытый пластиковый пакет.

Со временем они слегка высохнут, но это уменьшит средства к существованию их формования.

Если вы собираетесь использовать их целиком, где вы бросаете несколько в блюдо, но на самом деле не рубите их, это работает очень хорошо.

Если вы собираетесь рубить их, замораживание работает хорошо, тоже. (Мой сосед просто бросает их в морозилку в мешочек на молнии и вытаскивает, когда они ему нужны… обычно просто берет к ним ножницы, пока они еще заморожены для меньших, как тайский птичий перец).

Я просто храню чили, перец и капсик в хрустящей корочке, но не в морозильных мешках или вообще не в мешках, потому что они потеют в мешках. Просто оставьте их свободными, и они пролежат несколько недель в холодильнике даже на полке.