Я сделал лазанью в глубокой темной сковороде для жарки и заморозил ее. Теперь мне придётся её подогреть. Как долго в духовке?
Нет способа ответить на этот вопрос. Точный расчет все равно практически невозможен. Обоснованное предположение должно учитывать температуру, при которой лазанья заморожена, настройки, которые вы выбираете для вашей духовки, толщину лазаньи и температуру, при которой вы хотите ее съесть, и все равно будет слишком неточным, что-то вроде “между 45 и 75 минутами”.
Вы просто должны будете проверять ее каждые несколько минут, или смириться с перегревом, а затем ждать, пока она остынет до съедобной температуры.
Нагревание лазаньи во многом похоже на приготовление: вы просто хотите довести ее до температуры подачи (хотя во второй раз вы не так беспокоитесь о подрумянивании верха).
Потому что вы просто нагреваете ее до тех пор, пока она не станет достаточно горячей, чтобы быть приятной, предполагая, что вы разморозили ее в первый раз, это займет примерно столько же времени, сколько и для приготовления в первый раз.
Единственная разница действительно является то, что вы не можете нагреть его довольно горячим, и вы не хотите, чтобы над коричневым верхом (которые могут быть смягчены путем покрытия его фольгой).
Так что я бы рекомендовал, начиная примерно с ¾ от оригинального времени выпечки, а затем проверить его с мгновенным чтением термометра. Начиная с 150 F он действительно должен быть достаточно горячим, чтобы подавать; сделать его более горячим - это только вопрос личного предпочтения.
Его невозможно дать точное время, из-за многих переменных, таких как начальная температура запеканки, температура печи, толщина блюда, и так далее - но вы должны иметь хорошую оценку с того момента, когда вы впервые испекли его.